بیکری انڈسٹری میں مقبول Glycerol Monostearate GMS 52 پاؤڈر CAS نمبر۔{1}}

GMS 52 پاؤڈر سے مراد گلیسرول مونوسٹیریٹ (GMS) ہے جس میں تقریباً 52 فیصد مونوگلیسرائیڈ مواد ہے۔

GMS 52 پاؤڈر گلیسرول اور اسٹیرک ایسڈ سے ماخوذ ہے اور اسے ایملسیفائنگ، سٹیبلائزنگ اور ٹیکسچر بڑھانے والی خصوصیات کے لیے جانا جاتا ہے۔

1.GMS 52 پاؤڈر ایک ایملسیفائر کے طور پر کام کرتا ہے، آٹے میں پانی اور چکنائی پر مبنی اجزاء کے ایملشن کو مستحکم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ بہتر کرمب ساخت اور مصنوعات کے استحکام کا باعث بن سکتا ہے۔
2.GMS 52 پاؤڈر بیکڈ مصنوعات میں نمی برقرار رکھنے میں مدد کر سکتا ہے، جس سے تازگی بہتر ہوتی ہے اور کرمب کی ساخت نرم ہوتی ہے۔
3. بعض صورتوں میں، GMS 52 پاؤڈر کو کم چکنائی یا کم کیلوری والی بیکڈ اشیاء بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے جبکہ مطلوبہ ساخت اور ماؤتھ فیل کو برقرار رکھا جا سکتا ہے۔

25 کلوگرام/بیگ