خوراک اور کاسمیٹکس کے لیے مونو اور ڈائگلیسرائیڈز E471

فوڈ گریڈ Mono اور Diglycerides E471 کا عام استعمال ایملسیفائر کے طور پر ہے، بلکہ ایک سٹیبلائزر اور humectant کے طور پر بھی، جیسے بیکنگ، کنفیکشنری، اور منجمد میٹھے میں۔ کھانے میں اس کے استعمال کے علاوہ یہ پلاسٹک، کاسمیٹکس اور دواسازی کی تیاری میں بھی ایک مفید جز ہے۔

Mono اور Diglycerides E471 سبھی میں ایملسیفائنگ، ڈسپرسنگ، سٹیبلائزنگ، موئسچرائزنگ اور فومنگ کے کام ہوتے ہیں۔
تاہم، گلیسریل مونوسٹیریٹ کے مواد کے مطابق، مارکیٹ میں جی ایم ایس کو عام طور پر تین اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے:
1. GMS 40: گلیسریل مونوسٹیریٹ کی پیمائش شدہ قدر 40 فیصد سے کم نہیں ہے۔
2. GMS 52: گلیسریل مونوسٹیریٹ کی پیمائش شدہ قدر 52 فیصد سے کم نہیں ہے
3. GMS 60: گلیسریل مونوسٹیریٹ کی پیمائش شدہ قدر 60 فیصد سے کم نہیں ہے

بریڈ میں E471: GMS نرمی کو بہتر بنانے اور نشاستے کو تبدیل کرنے میں تاخیر کرنے کے لیے فائدہ مند ہے، اس طرح شیلف لائف کو بڑھاتا ہے۔
کیک میں E471: جی ایم ایس کو کیک میں فومنگ ایملسیفائر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تاکہ بیٹر میں ہوا کے بلبلوں کو مستحکم کیا جا سکے اور کیک میں چربی کی مقدار کو کم کیا جا سکے۔
آئس کریم میں E471: GMS بڑے آئس کرسٹل کی تشکیل کو روکتا ہے، کریمی ساخت فراہم کرتا ہے، اور پروڈکٹ کے منہ کو بہتر بناتا ہے۔

25 کلوگرام/بیگ