کیک اور روٹی کے لیے فیٹی ایسڈ حلال (PGE) E475 کے پولیگلیسرول ایسٹرز

فیٹی ایسڈ حلال کے پولیگلیسرول ایسٹرز پولی گلیسرین اور سبزیوں کے فیٹی ایسڈ کے ایسٹریفیکیشن سے بنتے ہیں۔ پولی گلیسریل فیٹی ایسڈ ایسٹر پی جی ای ایملسیفائر بیکڈ اشیا میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ Chemsino، فیٹی ایسڈ فراہم کرنے والے اور مینوفیکچرر کے ایک پیشہ ور پولیگلیسرول ایسٹر کے طور پر، کئی سالوں سے فوڈ ایڈیٹیو کی تحقیق اور ترقی اور پیداوار کے لیے مصروف عمل ہے۔

فیٹی ایسڈ حلال (PGE) کے پولیگلیسرول ایسٹرز گلیسرین اور خوردنی فیٹی ایسڈ سے پولیمرائز ہوتے ہیں۔ یہ دودھیا سفید سے ہلکے پیلے رنگ کے پاؤڈر یا دانے دار ہوتے ہیں، پانی میں منتشر اور تیل میں گھلنشیل ہوتے ہیں۔ PGE بنیادی طور پر کیک کی مصنوعات کو ہوا دینے اور نرم کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ مزید برآں، یہ مارجرین اور کم چکنائی والے اسپریڈز کی پیداوار میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔

1. فیٹی ایسڈز کے پولیگلیسرول ایسٹرز، پام آئل سے پاک ضروری ایملسیفائر جو کیک بیٹر، کیک جیل اور نان ڈیری وائپڈ کریم ٹاپنگس میں استعمال ہوتے ہیں۔
2. پی جی ای کا استعمال نان ڈیری/وائپڈ کریموں میں ہوا کو فراہم کرنے، پورے مکسچر میں چربی پھیلانے میں مدد کرنے، اور بہتر سفیدی اور زیادہ یکساں کریم کی ساخت فراہم کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔
3. مارجرین میں فیٹی ایسڈز کے پولی گلیسرول ایسٹرز کو شامل کرنا حسی خصوصیات کو بہتر بنانے، ایملشن کو مستحکم کرنے، ہوا کے پارگمیتا کو بہتر بنانے اور پلاسٹکٹی اور لچک فراہم کرنے کے لیے فائدہ مند ہے۔
 

25 کلوگرام/بیگ