Diacetyl Tartaric Acid Ester of Mono-and Diglycerides CAS NO. 100085-39-0
Datem80 فیصد گلوٹین پروٹین کے ساتھ ایک کمپلیکس بنانے، گلوٹین مالیکیولز کو ایک دوسرے سے جوڑنے، میکرو مالیکیولر گلوٹین نیٹ ورک بنانے، آٹے کی لچک، سختی اور ہوا کو برقرار رکھنے، روٹی کے حجم میں اضافہ، اور روٹی کے ٹشو ڈھانچے کو بہتر بنانے کے لیے بات چیت کر سکتا ہے۔ یہ پروڈکٹ کی عمر بڑھنے کی رفتار میں تاخیر کے لیے امائلوز کے ساتھ بھی کام کر سکتا ہے۔ جب آٹا اچھی کوالٹی کا ہو اور آپریشن بالکل درست ہو، تو DATEM کے ذریعے تیار کردہ روٹی کا حجم دیگر ایملیسیفائر سے زیادہ ہوتا ہے۔
- فاسٹ ڈیلیوری
- کوالٹی اشورینس
- 24/7 کسٹمر سروس
مصنوعات کا تعارف
Datem80 فیصد گلوٹین پروٹین کے ساتھ ایک کمپلیکس بنانے، گلوٹین مالیکیولز کو ایک دوسرے سے جوڑنے، میکرو مالیکیولر گلوٹین نیٹ ورک بنانے، آٹے کی لچک، سختی اور ہوا کو برقرار رکھنے، روٹی کے حجم میں اضافہ، اور روٹی کے ٹشو ڈھانچے کو بہتر بنانے کے لیے بات چیت کر سکتا ہے۔ یہ پروڈکٹ کی عمر بڑھنے کی رفتار میں تاخیر کے لیے امائلوز کے ساتھ بھی کام کر سکتا ہے۔ جب آٹا اچھی کوالٹی کا ہو اور آپریشن بالکل درست ہو، تو DATEM کے ذریعے تیار کردہ روٹی کا حجم دیگر ایملیسیفائر سے زیادہ ہوتا ہے۔
پیرامیٹرز:
رنگ | کریم ہلکے پیلے رنگ تک |
ظہور | فلیک، موتیوں کی مالا یا پاؤڈر |
کیمیکل/جسمانی وضاحتیں | |
تیزاب کی قیمت (ملی گرام KOH/g） | 65-85 |
Saponification قدر（ملی گرام KOH/g） | 430-480 |
آئوڈین کی قیمت（gI/100 گرام） | 2۔{1}} زیادہ سے زیادہ |
ہیوی میٹل کی وضاحتیں | |
آرسینکmg/kg） لیڈ（mg/kg） مرکری（mg/kg） کیڈیمیم（ملی گرام / کلوگرام） ہیوی میٹل بطور Pb（mg/kg） | 3 سے کم یا اس کے برابر 2 سے کم یا اس کے برابر 1 سے کم یا اس کے برابر 1 سے کم یا اس کے برابر 10 سے کم یا اس کے برابر |
اہم درخواست
خمیر شدہ مصنوعات میں:ڈیٹیم گلوٹین نیٹ ورک کو مضبوط اور ایک ہی وقت میں زیادہ قابل توسیع اور لچکدار بناتا ہے، جو ہوا کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ نتیجے میں آٹے میں ہوا کے خلیات کا ایک نیٹ ورک، چھوٹے سیل سائز، مضبوط سیل کی دیواریں اور اچھی توسیع پذیری ہوتی ہے۔ بیکرز زیادہ سے زیادہ ہوا کو برقرار رکھنے کے لیے DATEM کے ساتھ بریڈ کنڈیشنر استعمال کرنے کو ترجیح دیں گے۔ روٹی میں، DATEM کا آکسیڈینٹ وٹامن C، ADA اور انزائمز کے ساتھ ہم آہنگی کا اثر ہوتا ہے، اور تجویز کردہ خوراک آٹے کے وزن کے {{0}}.2 فیصد سے 0.6 فیصد تک ہے۔
کوکیز میں:DATEM تیل کو ایملسیفائی کر سکتا ہے، اور ایملسیفائیڈ آئل آسانی سے گلوٹین کے ذریعے جذب کیا جا سکتا ہے، جو مکینیکل پروسیسنگ کی کارکردگی کو بہتر بنا سکتا ہے۔ بیکنگ کے عمل کے دوران، اسے پھیلانے کے لیے گرم کیا جاتا ہے، جس سے پروٹین کو جھاگ میں آسانی ہوتی ہے، حجم میں اضافہ ہوتا ہے، اور بیکنگ کے ساتھ بتدریج مضبوط ہوتا ہے، جس سے مرکزی تہہ بنتی ہے، ساخت ایک غیر محفوظ اسفنج نما جسم بناتی ہے، جس سے ڈھیلا پن اور ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔ مصنوعات اور شیلف زندگی کو طول دیتا ہے.
کیک میں: چونکہ DATEM میں جھاگ کی اچھی صلاحیت ہے، اس لیے بنائی گئی انٹرفیس فلم ہوا کے بلبلوں کو یکساں طور پر مستحکم اور تقسیم کر سکتی ہے، تاکہ یکساں شہد کے چھتے اور پتلی دیواروں والے کیک تیار کیے جا سکیں۔ اگر ترکیب میں چربی شامل کی جائے تو، DATEM کے عمل کے تحت چربی کو زیادہ باریک اور یکساں طور پر پھیلایا جا سکتا ہے، اور چکنائی کے باریک ذرات کیک کا ذائقہ بہتر اور نرم بناتے ہیں۔ خاص طور پر ایک قدم میں کیک بناتے وقت، ایک اچھا سپنج بنانے کے لیے، ایملسیفائر کو شامل کرنا ضروری ہے، اور DATEM ایک اچھا انتخاب ہے۔
خوراک اور حل پذیری۔
خوراک:خام خشک آٹے کی مصنوعات اور کچی گیلی مصنوعات کے لیے زیادہ سے زیادہ اضافہ 1{0 فیصد ہے، جبکہ نان ڈیری کریمرز کے لیے 50 فیصد ہے۔ اضافی رقم کریم اور خمیر شدہ دودھ کی پیداواری ضرورت کی بنیاد پر تبدیل کی جا سکتی ہے۔
حل پذیری:پانی میں منتشر۔ لپڈ میں تحلیل۔
شیلف زندگی اور ذخیرہ:
شیلف لائف: اسٹوریج کی شرائط کے تحت نہ کھولے ہوئے اصل پیکیجنگ میں 12 ماہ۔ ذخیرہ: سورج کی روشنی، بارش سے بچیں. ٹھنڈی، خشک اور ہوادار جگہ پر بغیر ٹوٹے ہوئے پیکنگ میں اسٹور کریں۔ مصنوعات کے معیار کو یقینی بنانے کے لیے اسٹوریج کا درجہ حرارت 25 ڈگری سے کم ہونا چاہیے۔
پیکیجنگ :
کل وزن:25 کلوگرام / بیگ یا 25 کلوگرام / کارٹن
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: ڈائیسیٹیل ٹارٹرک ایسڈ ایسٹر آف مونو اور ڈیگلیسرائڈز کیس نمبر۔ 100085-39-0، چین، سپلائرز، مینوفیکچررز، فیکٹری، اپنی مرضی کے مطابق، تھوک، قیمت، کوٹیشن، مفت نمونہ، کوشر حلال، فوڈ انڈسٹری میں، فوڈ گریڈ ایڈیٹیو
