مونو ڈائگلیسرائڈز یا ڈی ایم جی ڈسٹلڈ مونوگلیسرائڈز ایملسیفائر کھانے میں استعمال ہوتے ہیں

Mono اور Diglycerides emulsifier بہت سے پہلوؤں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ Mono diglycerides کے اچھے emulsifying، stabilizing، اور anti-aging اثرات کی وجہ سے، ان کا استعمال کھانے کی اشیاء میں ذائقہ اور ساخت کو بہتر بنانے اور ان کی شیلف زندگی کو بڑھانے کے لیے کیا جاتا ہے۔

مونوگلیسرائڈز ایک قسم کی گلیسرائڈ ہیں، جو گلیسرول اور فیٹی ایسڈ چین پر مشتمل ہوتی ہیں۔ کچھ زیتون کے تیلوں اور روئی کے بیجوں کے تیلوں میں قدرتی طور پر مونوگلیسرائیڈز کی تھوڑی مقدار پائی جاتی ہے۔ جانوروں کی چربی اور پودوں سے نکالی جانے والی کچھ مونوگلیسرائڈز بھی ہیں۔
مونوگلیسرائڈز اکثر کھانے میں ایملیسیفائر اور ایڈیٹیو کے طور پر استعمال ہوتے ہیں، بلکہ کاسمیٹکس اور فارماسیوٹیکل کریموں میں ایملیسیفائر کے طور پر، صنعتی ریشم کے تیل اور ٹیکسٹائل میں چکنا کرنے والے مادوں میں ایملیسیفائر کے طور پر، اور پلاسٹک فلموں میں ٹپکنے والے ایجنٹوں اور اینٹی فوگنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔

1. مارجرین، ایملسیفائر مونو اور ڈائیگلیسرائیڈز میں استعمال ہونے سے تیل اور پانی کو ملا کر مارجرین کو گاڑھا کرنا فائدہ مند ہے۔

2. بیکڈ فوڈز میں استعمال ہونے والے ایملسیفائر مونو اور ڈائیگلیسرائیڈز روٹی کو بڑا کر سکتے ہیں اور روٹی کو مزید لچکدار اور آٹا بنا سکتے ہیں

3. آئس کریم میں استعمال ہونے والے، مونو ڈائیگلیسرائڈز بڑے کرسٹل کی شکل کو کم کرنے کے لیے اچھے ہیں، اس طرح بہت اچھا ذائقہ اور کریمیر مستقل مزاجی لاتے ہیں۔

4. پروسس شدہ ساسیجز اور گوشت میں استعمال ہونے والے مونو ڈائیگلیسرائیڈز چربی کو یکساں طور پر تقسیم کرنے میں مدد کرتے ہیں، اس طرح کھانے کا بہترین ذائقہ ملتا ہے۔
 

25 کلوگرام/بیگ