Chemsino Bread Improver 2022

کیوں روٹی بہتر بنانے والا؟

بریڈ امپروور، بیکری میں استعمال ہونے والے سب سے اہم اجزاء میں سے ایک کے طور پر، ایک طویل عرصے سے بیکرز کو مدد فراہم کرنے کے لیے استعمال کیا جا رہا ہے۔

زیادہ تر نانبائیوں کے لیے دو سب سے زیادہ فکر مند مسائل تندور چھوڑنے کے بعد ان کی پکی ہوئی روٹی کی زندگی کے دورانیے ہیں۔ اور روٹی کی مستقل مزاجی کا معیار بھی .ان دو مسائل کی وجہ یہ ہیں:

1) گندم کے نشاستے کی تیزی سے عمر بڑھنے کا عمل جس کے نتیجے میں روٹی سخت ہو جاتی ہے۔

2) ان کے استعمال کردہ آٹے کے معیار کو کنٹرول کرنے میں دشواری

اور جب بیکنگ کے عمل میں بریڈ امپروور کا استعمال کیا جاتا ہے تو ان پریشانیوں کو آسانی سے حل کیا جا سکتا ہے .نہ صرف آپ بیکنگ کے عمل پر دوبارہ کنٹرول حاصل کر سکتے ہیں بلکہ آپ اپنے کم تجربہ کار کارکنوں کے درمیان بھی کچھ مشکل چیلنجوں پر بہتر طور پر عبور حاصل کر سکتے ہیں۔

ایملسیفائر روٹی بہتر کرنے والے میں کیا کرتا ہے؟

ایملسیفائر جیسےDATEM(E472e)، monoglyceride (E471) اور کیلشیم سٹیروئل لیکٹیلیٹ (CSL، یا E482) پروسیسنگ کے معیار، آٹے کی ساخت اور نرمی پر مثبت اثر ڈالتے ہیں۔ یہ ایملسیفائر اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ گوندھنے اور بڑھنے کے دوران گیس کے بلبلے آٹے میں پھنس جائیں اور آٹے کی اچھی ساخت فراہم کرتے ہیں۔ ایملسیفائر کو چھوڑا جا سکتا ہے، لیکن اس سے تکنیکی خطرہ پیدا ہوتا ہے کیونکہ آٹے کی 'رواداری' کم ہو جاتی ہے۔ اس کے نتیجے میں معیار میں اتار چڑھاؤ آتا ہے اور یہ اس بات پر اثر انداز ہوتا ہے کہ روٹی کو کتنی اچھی طرح سے کاٹا جا سکتا ہے۔

آپ کی روٹی کو بہتر بنانے کے لیے Chemsino حل

DMG---آست شدہ مونو اور ڈائیگلیسرائڈز، بنیادی طور پر ایک کرمب نرم کرنے والے ایملسیفائر ہیں۔ وقت کے ساتھ بہتر نرمی کے لیے روٹی پکانے میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے، نشاستے کی پسپائی کو روکتا ہے۔ ڈی ایم جی کا گلوٹین نیٹ ورک کی توسیع پذیری پر بھی اثر پڑتا ہے، اور روٹی کے مجموعی حجم کو بہتر بناتا ہے۔

DATEM - Mono- اور Diglycerides کے Diacetyl Tartaric Acid Ester کو بھی crumb softener کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور اس کے آٹے کو مضبوط کرنے اور تندور کے موسم بہار اور آخری روٹی کے حجم کو بہتر بنانے کے اضافی فوائد ہیں۔

CSL-Calcium stearoyl lactylate / SSL-Sodium stearoyl lactylate کا استعمال پروٹین کے ساتھ بین سالماتی تعاملات پیدا کرکے گلوٹین کی جمع کو فروغ دینے کے لیے کیا جاتا ہے۔

Polysorbate 60 -Polyoxythylene sorbitan monostearate کا استعمال اختلاط برداشت کو بہتر بنانے، لچک بڑھانے اور گیس کی برقراری کو بڑھانے کے لیے کیا جاتا ہے۔

ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: chemsino bread improver 2022، چین، سپلائرز، مینوفیکچررز، فیکٹری، اپنی مرضی کے مطابق، تھوک، قیمت، کوٹیشن، مفت نمونہ، کوشر حلال، فوڈ انڈسٹری میں، فوڈ گریڈ ایڈیٹوز