روٹی کی پیداوار کے لیے Acetylated Mono- اور Diglycerides (ACETEM)

 

Acetylated mono- اور diglycerides esterifying mono- اور diglycerides acetic acid کے ذریعے تیار کیے جاتے ہیں، جس سے انہیں بہترین emulsifying اور dough-conditioning خصوصیات ملتی ہیں۔ روٹی کے فارمولیشنز میں، یہ گلوٹین اور نشاستہ کے اجزاء کے ساتھ تعامل کرتا ہے، جس سے آٹے کا زیادہ مستحکم اور لچکدار نظام بنانے میں مدد ملتی ہے۔

 

اس کے نتیجے میں ابال اور بیکنگ کے دوران گیس کی برقراری بہتر ہوتی ہے، جس سے روٹی بہتر حجم اور زیادہ یکساں کرمب ڈھانچہ حاصل کر سکتی ہے۔ ACETEM ایملسیفائر آٹے کو ہموار کرنے میں بھی تعاون کرتا ہے، خاص طور پر تیز رفتار پروڈکشن لائنوں میں، جہاں مستقل مزاجی ضروری ہے۔

 

اس کے استحکام اور دیگر ایملسیفائرز اور انزائمز کے ساتھ مطابقت کی وجہ سے، ACETEM کو اکثر بیکنگ کی مجموعی کارکردگی کو بہتر بنانے کے لیے مرکب نظاموں میں استعمال کیا جاتا ہے۔

 

 

Acetylated MonoDiglycerides (ACETEM 50)

 

آئٹمز	تفصیلات	نتیجہ
ظاہری شکل	پیسٹ یا ٹھوس شکل	پیسٹ یا ٹھوس شکل
تیزابی قدر (mgKOH/g)	6.0 زیادہ سے زیادہ	5
Saponification قدر (mgKOH/g)	260-300	293.5
مفت گلیسرول (%)	7.0 زیادہ سے زیادہ	0.9
آیوڈین کی قیمت (gI/100g)	2.0 زیادہ سے زیادہ	0.1
ریشرٹ-میسل ویلیو	75-200	98.4
لیڈ (Pb)(mg/kg)	2.0 زیادہ سے زیادہ	<2.0

 

Acetylated MonoDiglycerides (ACETEM 90)

 

آئٹمز	تفصیلات	نتیجہ
ظاہری شکل	ہلکا پیلا پیسٹ	ہلکا پیلا پیسٹ
تیزابی قدر (mgKOH/g)	6.0 زیادہ سے زیادہ	0.6
Saponification قدر (mgKOH/g)	350-400	397.5
مفت گلیسرول (%)	7.0 زیادہ سے زیادہ	0.9
آیوڈین کی قیمت (gI/100g)	4.0 زیادہ سے زیادہ	0.5
ریشرٹ-میسل ویلیو	75-200	150
لیڈ (Pb)(mg/kg)	2.0 زیادہ سے زیادہ	<2

 

 

آٹے کی لچک اور استحکام کو بہتر بناتا ہے۔

روٹی کے بہتر حجم کے لیے گیس کی برقراری کو بڑھاتا ہے۔

باریک اور زیادہ یکساں کرمب ڈھانچہ بناتا ہے۔

صنعتی پروسیسنگ میں مسلسل کارکردگی کی حمایت کرتا ہے

دیگر ایملسیفائر اور بیکنگ اجزاء کے ساتھ ہم آہنگ

آٹے کی مشینی صلاحیت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔

 

 

ACETEM کو پروسیسنگ اور حتمی مصنوعات کے معیار دونوں کو بہتر بنانے کے لیے مختلف قسم کی روٹیوں میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔

 

سفید روٹی اور سینڈوچ روٹی میں، یہ روٹی کے حجم کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے اور ایک نرم، یہاں تک کہ کرمب ڈھانچہ پیدا کرتا ہے۔

ہیمبرگر بن اور ہاٹ ڈاگ رولز کے لیے، ACETEM ایملسیفائر آٹے کی برداشت کو بہتر بناتا ہے اور تیز رفتار پیداوار کے حالات میں بھی یکساں شکل اور ساخت کو یقینی بناتا ہے۔

ٹوسٹ بریڈ میں، یہ بہتر سلائسیبلٹی اور مستقل اندرونی ساخت میں حصہ ڈالتا ہے۔

کے لیے منجمد آٹا ایپلی کیشنز، ACETEM ایملسیفائر منجمد اور پگھلنے کے دوران آٹے کے استحکام کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے، معیار کے نقصان کو کم کرتا ہے۔

یہ بیکری کو بہتر بنانے والے نظاموں میں بھی استعمال ہوتا ہے، جہاں یہ متوازن اور قابل اعتماد کارکردگی فراہم کرنے کے لیے خامروں اور دیگر ایملیسیفائرز کے ساتھ کام کرتا ہے۔

 

      

 

 

پاؤڈر کے ساتھ 25 کلوگرام/بیگ، اور مائع کے ساتھ 200 کلوگرام/ڈرم

 

 

کوشر/ حلال/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO تصدیق شدہ

OEM / ODM خدمات

MOQ کی ضرورت نہیں، مزید مواقع

بہترین پری-سیلز سروس اور فروخت کے بعد-سروس

تیز ترسیل اور بہترین قیمت

مفت نمونے دستیاب ہیں۔

ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: روٹی کے لیے ACETEM ایملسیفائر، Acetylated mono اور diglycerides E472a، روٹی کا آٹا کنڈیشنر ایملسیفائر، روٹی کے حجم کے لیے بیکری ایملسیفائر