آٹا کنڈیشنر گلوکوز آکسیڈیز انزائم

گلوکوز آکسیڈیز انزائم ایک بایوکیٹیلسٹ ہے جو گلوکوز کے مالیکیولز کے آکسیکرن کی سہولت فراہم کرتا ہے۔ یہ oxidoreductases کی کلاس سے تعلق رکھتا ہے اور عام طور پر بعض کوکوں میں پایا جاتا ہے، جیسے Aspergillus niger۔ یہ انزائم مختلف صنعتی عملوں میں خاص طور پر فوڈ انڈسٹری اور بائیوسینسنگ ایپلی کیشنز میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔

گلوکوز آکسیڈیز کا بنیادی کام گلوکوز کو گلوکونک ایسڈ اور ہائیڈروجن پیرو آکسائیڈ میں تبدیل کرنا ہے۔ اس انزیمیٹک ردعمل میں گلوکوز سے مالیکیولر آکسیجن میں الیکٹران کی منتقلی شامل ہوتی ہے، جس کے نتیجے میں گلوکوز کا آکسیڈیشن ہوتا ہے اور آکسیجن کا ہائیڈروجن پیرو آکسائیڈ میں کمی واقع ہوتی ہے۔ مجموعی ردعمل کو اس طرح ظاہر کیا جا سکتا ہے: گلوکوز + O2 → گلوکونک ایسڈ + H2O2

گلوکوز آکسیڈیشن میں اس کے کردار کے علاوہ، گلوکوز آکسیڈیز کو مختلف شعبوں میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا گیا ہے:

پی ایچ اور درجہ حرارت کی حساسیت:گلوکوز آکسیڈیس کی سرگرمی پی ایچ اور درجہ حرارت سے متاثر ہوتی ہے۔ انزائم عام طور پر قدرے تیزابیت سے لے کر غیر جانبدار pH رینجز (تقریباً pH 5.5 سے 7.5) اور اعتدال پسند درجہ حرارت (تقریباً 30-40 ڈگری) پر بہترین سرگرمی دکھاتا ہے۔ انتہائی پی ایچ یا درجہ حرارت کے حالات انزائم کی سرگرمی کی کمی اور نقصان کا باعث بن سکتے ہیں۔

پیداوار کا ذریعہ:گلوکوز آکسیڈیز عام طور پر کچھ کوکوں کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے، جیسے ایسپرگیلس نائجر اور پینسلیئم پرجاتیوں۔ ان مائکروجنزموں کو کنٹرول شدہ حالات میں کاشت کیا جاتا ہے، اور پھر انزائم کو نکال کر تجارتی استعمال کے لیے پاک کیا جاتا ہے۔

استحکام:گلوکوز آکسیڈیز بعض حالات میں نسبتاً اچھی استحکام کی نمائش کرتا ہے، خاص طور پر ہلکے تیزابیت والے ماحول میں۔

گلوکوز آکسیڈیز انزائم آٹے کی rheological خصوصیات کو بہتر بنا کر آٹے کے کنڈیشنر کے طور پر کام کرتا ہے، جو اس کی ہینڈلنگ کی خصوصیات اور سینکی ہوئی مصنوعات کے حتمی معیار کو متاثر کرتا ہے۔ انزائم گلوٹین پروٹین نیٹ ورک میں ترمیم کرکے اسے حاصل کرتا ہے، جس سے آٹے کی طاقت اور لچک میں اضافہ ہوتا ہے۔ یہ آٹے کو ابال کے دوران پیدا ہونے والے گیس کے بلبلوں کو برقرار رکھنے کی اجازت دیتا ہے، جس کے نتیجے میں تیار شدہ روٹی میں حجم اور ساخت بہتر ہوتی ہے۔

مزید برآں، گلوکوز آکسیڈیز کے ذریعے اتپریرک آکسیکرن ردعمل گلوکونک ایسڈ پیدا کرتا ہے، جو آٹے میں قدرتی تیزابیت کے طور پر کام کرتا ہے۔ یہ ذائقہ کی نشوونما میں حصہ ڈالتا ہے اور آٹے کے پی ایچ کو منظم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے، جو ابال میں شامل دیگر خامروں کی سرگرمی کے لیے اہم ہے۔

آٹا کنڈیشنگ میں اس کے کردار کے علاوہ، گلوکوز آکسیڈیز انزائم ایک اینٹی مائکروبیل ایجنٹ کے طور پر بھی کام کر سکتا ہے۔ آکسیڈیشن ری ایکشن کے دوران ہائیڈروجن پیرو آکسائیڈ کی پیداوار بعض سوکشمجیووں کی نشوونما کو روک سکتی ہے، اس طرح بیکڈ اشیا کی شیلف لائف کو بڑھا سکتی ہے۔

ہمارا عام پیکیج پاؤڈر کے ساتھ 25 کلوگرام/بیگ/کارٹن/ڈرم، اور 200 کلوگرام/ڈرم یا 1000 کلوگرام/آئی بی سی ڈرم مائع کے ساتھ ہے۔ ہمارے صارفین کی ضروریات کے مطابق خصوصی پیکج۔ مصنوعات کو اصل میں ٹھنڈے اور خشک ماحول میں پیک کیا گیا تھا، جس کی شیلف لائف 12 ماہ تھی۔

• کوشر/حلال/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO تصدیق شدہ
• OEM / ODM خدمات
• MOQ کی ضرورت نہیں، مزید مواقع
• بہترین پری سیلز سروس اور بعد از فروخت سروس
• تیز ترسیل اور بہترین قیمت
• مفت نمونے

ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: آٹا کنڈیشنر گلوکوز آکسیڈیز انزائم، چین، سپلائرز، مینوفیکچررز، فیکٹری، حسب ضرورت، تھوک، قیمت، کوٹیشن، مفت نمونہ، کوشر حلال، فوڈ انڈسٹری میں، فوڈ گریڈ ایڈیٹیو