کیا یہ سچ ہے کہ کھانے کے Additives کھایا نہیں جا سکتا ؟

کھانے کے additives کو غذائی اجزاء ، رنگ ، خوشبو ، اور ذائقہ کو بہتر بنانے کے مقصد کے لئے کھانے میں شامل کیمیائی یا قدرتی مادہ کا حوالہ دیتے ہیں ، اس کے ساتھ ساتھ مخالف سنکنرن اور پروسیسنگ ٹیکنالوجی کی ضروریات کے لئے. کھانے کے additives کو دو اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے: قدرتی اور کیمیائی طور پر سنبھال لیا: قدرتی خوراک additives جانوروں ، پودوں یا سوکشمجیووں ، وغیرہ کے میٹابولاٹیس کا استعمال کرتے ہوئے نکالنے کے ذریعے حاصل قدرتی مادہ کا حوالہ دیتے ہیں. کیمیائی طور پر سنبھال خوراک additives کیمیائی ذرائع کے استعمال کا حوالہ دیتے ہیں. ایک مصنوعی ردعمل جیسے آکسائڈریشن ، کمی ، سنکشیپن ، پولیمرائزیشن ، اور نمک تشکیل کے ذریعہ ایک عنصر یا کمپاؤنڈ بنانے کی طرف سے حاصل کردہ ایک مادہ.

بہت سے معاملات میں ، اگر کوئی مناسب additives نہیں ہے تو ، عملدرآمد کا کھانا صرف زیادہ غیر محفوظ ہو گا. ایک مثال کے طور پر فوری نوڈلس لے لو. چربی دس دنوں کے لئے ہوا میں چھوڑ دیا جاتا ہے جب ، یہ ایک savory ذائقہ پڑے گا ، جبکہ تلی ہوئی فوری نوڈلس کی شیلف زندگی نصف سال ہے ، اور یہ ذائقہ نہیں کرے گا. کیوں? کیونکہ یہ اینٹی آکسائڈنٹ پر مشتمل ہے. یہ ہوا میں اواادازا کے لئے چکنائی کے لئے صرف قدرتی ہے. اگر آکسائڈریشن مسئلہ کو روکنے اور صحت کے لئے نقصان دہ آکسائڈنگ مادہ کی ایک بہت کچھ پیدا کرنے کا کوئی طریقہ نہیں ہے تو ، کھانے کی قیمت کیا ہے ؟

مثال کے طور پر, وہ محفوظ پھل اور اچار کہ ایک طویل وقت کے لئے سپر مارکیٹ میں رکھا گیا ہے, چینی اور نمک کی دو "قدرتی preservatives" کی مدد کے بغیر, بیکٹیریا اور سڑنا کی طرف سے فوری طور پر تباہ کیا جائے گا.

لہذا ، کھانے کے additives کو تصادفی طور پر شامل نہیں کیا جاسکتا ہے جب انہیں شامل نہیں کیا جانا چاہئے ، اور نہ ہی انہیں شامل کیا جاسکتا ہے. سب کے بعد ، خوراک کی حفاظت سب سے اہم چیز ہے. جرثوموں ہمیشہ کھانے میں غذائی اجزاء کے لئے ہمارے ساتھ مقابلہ کرنے کے لئے تیار ہیں ، اور ہوا میں اوااڈیٹاوی خرابی. جیسا کہ بہت سے ماہرین نے کہا ہے, additives کے بغیر عملدرآمد کھانے عام طور پر بہت کم اور انریسسرانگ ہیں.

حقیقت میں ، ہماری روز مرہ کی زندگی میں ، بہت سے چیزیں کھانے کے additives ہیں: بدبودار پاؤڈر ، امونیم باکاربوناٹی کے طور پر بھی جانا جاتا ہے ، آٹا نرم اور شیخی بازوں بنا سکتے ہیں ، اور آٹا لاٹھی اور دیگر کھانے کی اشیاء بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ؛ خوردنی جپسم, بھی کیلشیم سلفیٹ کے طور پر جانا جاتا ہے, سویا دودھ کر سکتے ہیں مستحکم یہ ٹوفو بن گیا ہے جو ہم اکثر کھاتے ہیں; بیکنگ سوڈا ، بھی سوڈیم باکاربوناٹی کے طور پر جانا جاتا ہے ، آٹا کو ایک بولڈ اور مزیدار اثر حاصل کرنے کے لئے خمیر کر سکتا ہے. یہ اکثر بھاپ نوڈلس کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جیسے ابلی ہوئی روٹی ؛ خوراک رنگنے: عام طور پر کیک ، جوس اور دیگر کھانے کی اشیاء یا مشروبات میں استعمال کیا جاتا ہے.