چاکلیٹ کی تیاری میں پی جی پی آر (پولیگلیسرول پولیرینولیٹ) E476

• موثر واسکاسیٹی ریڈوسر: پی جی پی آر ایملسیفائر (E476) چاکلیٹ اور دیگر کنفیکشنری مصنوعات کی واسکاسیٹی کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے ، جس سے ان پر عملدرآمد آسان اور زیادہ مستقل ہوجاتا ہے۔
• ساخت کو بہتر بناتا ہے: یہ کھانے کی مصنوعات کی ساخت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے ، جس سے وہ ہموار اور کریمی بن جاتا ہے۔ یہ خاص طور پر چاکلیٹ ، ملعمع کاری اور بھرنے میں مفید ہے۔
• استحکام کو مستحکم کرتا ہے: پی جی پی آر مستحکم ایملیشن کو یقینی بناتا ہے ، جس سے چاکلیٹ اور کریم جیسے اعلی چربی والی مصنوعات میں علیحدگی کی روک تھام ہوتی ہے ، جو مصنوعات کے معیار کو بڑھاتا ہے۔
• وسیع اطلاق کی حد: جبکہ عام طور پر چاکلیٹ اور کنفیکشنری میں استعمال ہوتا ہے ، پی جی پی آر پھیلاؤ ، چٹنیوں اور دیگر کھانے کی اشیاء میں بھی پایا جاتا ہے ، جس میں استقامت کی پیش کش ہوتی ہے۔
• فوڈ سیف اور منظور شدہ: ایک منظور شدہ فوڈ ایڈیٹیو (E476) کے طور پر ، پی جی پی آر استعمال کے ل safe محفوظ ہے اور عالمی سطح پر کھانے کی حفاظت کے معیارات کی تعمیل کرتا ہے۔

پی جی پی آر ایملسیفائر چاکلیٹ بنانے کے عمل میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ یہ چاکلیٹ ماس کی واسکاسیٹی کو کم کرسکتا ہے ، جس سے کوکو پر مبنی چربی کی مقدار میں کمی واقع ہوسکتی ہے۔ لاگت کی بچت کا یہ اقدام معیار پر سمجھوتہ نہیں کرتا ہے۔ اس کے بجائے ، اس سے چاکلیٹ کی روانی اور اس کے اجزاء کی تقسیم میں اضافہ ہوتا ہے۔ چاکلیٹ سے ڈھکے ہوئے مصنوعات کی صورت میں ، پی جی پی آر کا اضافہ ایک ہموار اور مستقل کوٹنگ کی ضمانت دیتا ہے ، جو نقائص سے پاک ہے۔

بیکنگ انڈسٹری میں ، پی جی پی آر ایملسیفائر آٹا کی سختی اور توسیع کو بڑھا سکتے ہیں۔ اس سے آٹے کے اندر چربی کے یکساں بازی میں مدد ملتی ہے ، اور آٹے کی گیس رکھنے کی صلاحیت کو بہتر بناتا ہے ، روٹی ، کیک اور دیگر پکے ہوئے سامان نرم اور فلافیئر بناتا ہے ، اور اپنی شیلف کی زندگی کو بڑھا دیتا ہے۔ مثال کے طور پر کروسینٹس کی تیاری کریں۔ پی جی پی آر کو شامل کرنے سے آٹے کو ایک سے زیادہ فولڈنگ اور رولنگ کے عمل کے دوران اچھی سختی کو برقرار رکھنے کے قابل بناتا ہے ، جس کے نتیجے میں کروسینٹس الگ الگ تہوں کے ساتھ ہوتے ہیں۔

25 کلوگرام/ڈرم 200 200 کلوگرام/ڈرم
20MT/FCL (20GP)
24MT/FCL (40GP)