لییکٹیم ایملسیفائر E472b آئس کریم کے لیے

Mono-Di glycerides کے Lactic Acid esters کو (Lactem) کہا جاتا ہے، جو سبزیوں کے تیل کے لیکٹک ایسڈ ایسٹر ہیں۔ ان میں تھوڑی مقدار میں مفت گلیسرین، مفت فیٹی ایسڈ، مفت ایسٹک ایسڈ اور فری گلیسرائیڈز ہوتے ہیں۔ اس میں کریمی پاؤڈر کی شکل ہلکی سی کھٹی ہوتی ہے۔ یہ پانی میں گل کر منتشر ہو سکتا ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ اس میں ایملسیفائنگ، سٹیبلائزنگ، اور گیس کو برقرار رکھنے کے افعال ہوتے ہیں، جو اسے کیک، کریم اور دیگر شعبوں میں استعمال کے لیے موزوں بناتے ہیں۔

Lactem emulsifier HLB ویلیو 3-7 کے ساتھ ایک نانونیک ایملسیفائر ہے۔ یہ دودھیا سفید پاؤڈر یا فلیکی، دانے دار ٹھوس، تیل، الکحل اور دیگر نامیاتی سالوینٹس میں حل ہوتا ہے۔ Mono-Di glycerides کے Lactic Acid esters سفید پاؤڈر یا فلیکی ٹھوس، گرم چکنائیوں اور تیلوں میں گھلنشیل، ٹھنڈے پانی میں اگھلنشیل ہوتے ہیں۔ لییکٹیم ایک کوشر مصدقہ لیپوفیلک، نانونک سرفیکٹنٹ ہے۔ کھانے کی صنعت میں اس کے استعمال کی ایک وسیع رینج ہے، جیسے آئس کریم، کریم، چاکلیٹ، پیسٹری وغیرہ۔

1. لییکٹیم ایملسیفائر کو پیسٹری اور کیک کے لیے فومنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ تیل کی اعلی مقدار والی مصنوعات میں، یہ موس کی بھرپور تشکیل اور استحکام کو یقینی بناتا ہے۔
2. لییکٹیم ایملسیفائر بیکڈ اشیاء میں استعمال کیا جاتا ہے تاکہ نازک بیکڈ مصنوعات کے حجم اور اندرونی ساخت کو بہتر بنایا جا سکے۔
3. لیکٹیم ایملسیفائر چاکلیٹ اور کینڈی کی تیاری میں تیل کی بارش کو کنٹرول کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، اور مارجرین اور قصر کرنے میں اینٹی سپلیش اثر رکھتا ہے۔

ہمارا عام پیکیج پاؤڈر کے ساتھ 25 کلوگرام/بیگ/کارٹن/ڈرم، اور 200 کلوگرام/ڈرم یا 1000 کلوگرام/آئی بی سی ڈرم مائع کے ساتھ ہے۔ ہمارے صارفین کی ضروریات کے مطابق خصوصی پیکج۔