ایملسیفائر E481 Sodium Stearoyl Lactylate(SSL) CAS NO. 18200-72-1

سوڈیم سٹیروئل لیکٹیلیٹ خوشگوار کیریمل جیسی بدبو کو منتشر کر سکتا ہے۔ یہ اینیونک مقصد ہے، جیسے ایملسیفیکیشن، عمر رسیدہ روٹی، بھاپ کی روٹی، نوڈل اور تیز نوڈل کریمر، مارجرین، تازہ کریم، گوشت کی مزاحمت، گلوٹین پراڈکٹس، جانوروں کو گرم پانی میں کنواں اور 8.3 کی ایچ ایل بی ویلیو کے ساتھ ایتھنول ایملسیفیر میں گھلنشیل جو کہ مضبوط اور تازگی بخشتا ہے۔ اور dumpling.it بھی استعمال کیا جا سکتا ہے اور سبزیوں کے تیل وغیرہ۔ جیسا کہ اور گرم تیل اور چکنائی کے ساتھ متعدد قسم کے کھانے میں استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے دودھ میں ایملسیفائر، غیر ڈیری۔

یہ ایک مضبوط گلوٹین تحفظ اثر ہے. ایک طرف، یہ گلوٹین پروٹین کمپلیکس بنانے کے لیے پروٹین کے ساتھ مضبوطی سے تعامل کرتا ہے، گلوٹین نیٹ ورک کو مزید مفصل اور لچکدار بناتا ہے، خمیر شدہ آٹے کی گیس رکھنے کی صلاحیت کو بہتر بناتا ہے، اور بیکڈ روٹی کے حجم میں اضافہ کرتا ہے۔ دوسری طرف، یہ امیلوز کے ساتھ تعامل کرکے ناقابل حل کمپلیکس بناتا ہے، اس طرح امائلوز کی عمر کو روکتا ہے اور پکی ہوئی روٹی کی تازگی کو برقرار رکھتا ہے۔

بیکری میں، SSL آٹے کی لچک کو بڑھا سکتا ہے اور روٹی کے حجم کو بڑھا سکتا ہے۔
ڈیری مصنوعات میں، ایس ایس ایل ڈیری مصنوعات کی ماؤتھ فیل، ساخت اور استحکام کو بہتر بنا سکتا ہے۔
ایس ایس ایل کو آئس کریم، جیم، بسکٹ، تیل، کریم، نان ڈیری کریم وغیرہ میں بھی شامل کیا جاتا ہے۔
SSL آٹے کی نرمی اور سختی اور آٹے کی گیس رکھنے کی صلاحیت کو بڑھا سکتا ہے، اس کی نرمی کی ڈگری کو کم کر سکتا ہے۔ روٹی اور بھاپ والی روٹی کے حجم میں اضافہ کریں، ان کی تنظیم اور ساخت کو بہتر بنائیں اور شیلف لائف کو بڑھا دیں۔