کون سا بہتر ہے، سٹیویا یا xylitol؟
May 26, 2022
زندگی میں بہت سے مٹھاس ہیں جیسے سٹیویا، زائلیٹول وغیرہ۔ اسٹیویا ایک نیا قدرتی مٹھاس ہے جو Asteraceae جڑی بوٹی اسٹیویا سے نکالا گیا ہے۔ یہ گنے اور چقندر کی شکر کے بعد ترقی کی قدر کے ساتھ تیسرا قدرتی سوکروز متبادل ہے۔
تو ایک ہی مٹھاس میں کیا فرق ہے، ہمیں موازنہ کے ذریعے ان کی خصوصیات اور فرق کو سمجھنے کی ضرورت ہے۔
سٹیویا میں زیادہ مٹھاس اور کم کیلوریز والی توانائی کی خصوصیات ہیں۔ اس کی مٹھاس سوکروز سے 200-300 گنا ہے، اور اس کی کیلوریفک ویلیو سوکروز کی صرف 1/300 ہے۔
منشیات کے تجربات کی ایک بڑی تعداد نے یہ ثابت کیا ہے کہ اس کے کوئی زہریلے مضر اثرات نہیں ہیں، کوئی سرطان پیدا نہیں کرتے اور کھانے کے لیے محفوظ ہے۔ اس کے باقاعدہ استعمال سے ہائی بلڈ پریشر، ذیابیطس، موٹاپا، دل کی بیماری، دانتوں کے امراض اور دیگر بیماریوں سے بچا جا سکتا ہے۔ یہ سوکروز کو تبدیل کرنے کے لئے ایک مثالی میٹھا ہے۔
xylitol کی جسمانی اور کیمیائی خصوصیات کے لحاظ سے، xylitol نسبتا ٹھنڈا ہے، جیسے سمندری غذا، مونگ کی پھلیاں، اور دیگر کھانے کی اشیاء۔ یہ گیسٹرک انزائمز کے ذریعے آسانی سے گل نہیں پاتا اور براہ راست آنتوں میں داخل ہوتا ہے۔ بہت زیادہ کھانے سے معدے کو ایک خاص حد تک تحریک ملے گی۔
اصل میں کون سا بہتر ہے اس پر منحصر ہے کہ ہم اسے کہاں استعمال کرتے ہیں۔ ہم مندرجہ ذیل پہلوؤں سے اس کا موازنہ کر سکتے ہیں:
1. مٹھاس کا موازنہ: Xylitol کمرے کے درجہ حرارت پر سوکروز جیسی مٹھاس ہے، جبکہ سٹیویا کی مٹھاس سوکروز سے 200-300 گنا تک پہنچ سکتی ہے، جو زیادہ میٹھی ہے۔
2. خوردنی اثر: اسٹیویا اور زائلیٹول دونوں کو ذیابیطس اور موٹے مریضوں کے لیے متبادل مٹھاس کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
xylitol میٹابولزم کے ابتدائی مرحلے میں، انسولین کی ضرورت نہیں ہوسکتی ہے، لیکن میٹابولزم کے بعد کے مرحلے میں، انسولین کو فروغ دینے کی ضرورت ہوتی ہے، اور xylitol کا زیادہ استعمال خون کے لپڈ کو بڑھاتا ہے۔
اس کے مقابلے میں،steذریعے بہت مستحکم ہے اور انسانی میٹابولزم میں حصہ نہیں لیتا، اس لیے یہ اوپر بتائے گئے لوگوں کے لیے زیادہ موزوں ہے۔
3. سٹیویا کو سافٹ ڈرنکس میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔
xylitol کی اصل فن لینڈ ہے، اس کا بنیادی ذریعہ corncob اور بلوط ہے، یہ ایک بہت ہی عام پودوں کا میٹھا ہے۔ دودھ پلانے والی اور حاملہ خواتین کے لیے، xylitol استعمال کے لیے موزوں نہیں ہے، جس کے لیے خاص احتیاط کی ضرورت ہے۔
4. اسٹیویا کو کھانے، مشروبات، ادویات، روزانہ کیمیکل، شراب بنانے، کاسمیٹکس اور دیگر صنعتوں میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جا سکتا ہے، اور سوکروز کے استعمال کے مقابلے میں 60 فیصد لاگت کو بچا سکتا ہے۔
5. سٹیویا میں صحت کی دیکھ بھال کی خصوصیات بھی ہیں اور یہ صحت کی دیکھ بھال کا ایک اچھا میٹھا ہے۔
غیر ملکی خوراک کے ماہرین اور طبی ماہرین کے طبی تجربات نے اس بات کی تصدیق کی ہے کہ اس پروڈکٹ کا ذیابیطس، ذیابیطس اور ہائی بلڈ پریشر پر ایک خاص علاجی اثر ہے، اور موٹاپے، امراض قلب، گیسٹرائٹس، منہ کی بیماری اور ہائیپر ایسڈیٹی پر بھی اس کا ایک خاص معاون علاج اثر ہے۔
