لیسیتین کیا ہے؟

لیسیتھین کا استعمال بہت سی کھانوں میں ایملسیفائینگ ایجنٹ کے طور پر کیا جاتا ہے (ایملیسیفائر چربی کو الگ ہونے سے روکنے میں مدد کرتے ہیں)۔ لیسیتھین کے امیر ترین قدرتی ذرائع ان کھانوں سے ہیں جن میں چکنائی بھی زیادہ ہوتی ہے، جیسے کہ انڈے اور گائے کا گوشت جگر، لیکن دیگر غذائیں جیسے مونگ پھلی، بیف سٹیک اور کچھ پھل اور سبزیاں کم ذرائع ہیں۔ تجارتی لیسیتین سویا بین کے آٹے اور تیل کی پیداوار میں ضمنی مصنوعات کے طور پر حاصل کیا جاتا ہے۔ یہ نام یونانی لفظ انڈے کی زردی (لیکیتھوس) سے ماخوذ ہے، جو لیسیتھین کا بھرپور ذریعہ ہے۔ سویا بین یا چکن سے الرجی والے لوگوں کے لیے کمرشل لیسیتھین صاف اور غیر الرجینک ہے۔

لیسیتھن کیمیائی طور پر فاسفیٹائڈیلچولین ہے، ایک فاسفولیپڈ جو پودوں کے طور پر دونوں جانوروں میں خلیوں کی ساخت کا حصہ ہے۔ فاسفولیپڈز جسم کے ہر خلیے کو درکار ہوتے ہیں اور یہ خلیے کی جھلیوں کے اہم تعمیراتی بلاکس ہیں۔ اس کے بغیر، خلیے کی جھلییں سخت ہو جائیں گی۔ لیسیتھین خلیوں کو آکسیڈیشن سے بھی بچاتا ہے اور بڑے پیمانے پر انسانوں میں دماغ کے ارد گرد حفاظتی پرتوں پر مشتمل ہوتا ہے۔

لیسیتین کی ساخت

لیسیتھین کو نرم جیلیٹن کیپسول یا دانے دار پاؤڈر کی شکل میں بھی فروخت کیا جاتا ہے اور اسے صحت کی مختلف وجوہات کی بناء پر استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ اس کے فوائد میں کولیسٹرول کو کم کرنا اور یادداشت اور جگر کے کام کو بہتر بنانا شامل ہے۔
لیسیتین کو انسانوں میں کولیسٹرول کو کم کرنے کی صلاحیت کے لیے جانچا گیا ہے۔ تاہم، امریکن جرنل آف کلینیکل نیوٹریشن میں شائع ہونے والے 24 مطالعات کے 1989 کے جائزے میں، یہ نتیجہ اخذ کیا گیا کہ اس بات کے بہت کم ثبوت ہیں کہ لیسیتھین براہ راست کولیسٹرول کو کم کرتا ہے (Knuiman et al.، 1989)۔

میموری فنکشن پر اثرات کے حوالے سے بھی لیسیتین کا مطالعہ کیا گیا ہے۔ یہ یقینی نہیں ہے کہ آیا لیسیتھین یاداشت کو بہتر بناتا ہے، تاہم، جیسا کہ انسانوں میں ہونے والے مطالعے سے متضاد نتائج برآمد ہوئے ہیں۔ لیسیتھین کے دیگر ممکنہ فوائد میں جگر اور تولیدی صحت میں کردار کے ساتھ ساتھ بعض سرگرمیوں میں بہتر جسمانی کارکردگی شامل ہو سکتی ہے۔ لیسیتھین سپلیمنٹیشن کے ان صحت سے متعلق فوائد کی تصدیق کے لیے اضافی تحقیق کی ضرورت ہے۔