فاسفیٹ
Mar 12, 2021
فاسفیٹ تقریبا تمام غذاؤں کے قدرتی اجزاء میں سے ایک ہے, اور کھانے کی پروسیسنگ میں ایک اہم کھانے کے جزو اور عملی اضافی کے طور پر بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے.
قدرتی طور پر پایا جانے والا فاسفیٹ فاسفیٹ راک (کیلشیم فاسفیٹ پر مشتمل) ہے. سلفرک ایسڈ فاسفیٹ چٹان کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتے ہوئے کیلشیم ڈی ہائیڈروجن فاسفیٹ اور کیلشیم سلفٹ پیدا کرتا ہے جسے پودوں کے ذریعے جذب کرکے فاسفیٹ پیدا کیا جاسکتا ہے.
فاسفیٹ کو آرتھوفاسفیٹ اور پولی کنڈنسڈ فاسفیٹ میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: فوڈ پروسیسنگ میں استعمال ہونے والے فاسفیٹ عام طور پر ہوتے ہیںسوڈیمغذائی اضافہ کرنے والے کے طور پر کیلشیم، پوٹاشیم، اور آئرن اور زنک نمک. 30 سے زیادہ اقسام ہیں،
سوڈیم فاسفیٹ گھریلو کھانے فاسفیٹ کی اہم کھپت قسم ہے۔ فوڈ پروسیسنگ ٹیکنالوجی کی ترقی کے ساتھ، اس کا استعمالپوٹاشیم فاسفیٹمیں بھی سال بلحاظ سال اضافہ ہو رہا ہے۔
مختلف فاسفیٹ اور فاسفیٹ اور دیگر اضافیات کے ترکیبی اثر کو مکمل کھیل دینے کے لئے, اور فوڈ پروسیسنگ ٹیکنالوجی کی ترقیاتی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے, مختلف مرکب فاسفیٹ اکثر عملی ایپلی کیشنز میں کھانے کے اجزاء اور عملی اضافیات کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. وضع کردہ فاسفیٹ کی تحقیق اور ترقی تیزی سے فاسفیٹ فوڈ اڈیٹیویٹیز کی ترقی اور اطلاق کی ترقیاتی سمت بن گئی ہے۔
زراعت میں فاسفیٹ پودوں کے تین اہم غذائی اجزاء میں سے ایک اور کھادوں کا اہم جزو ہے۔ فاسفیٹ راک پاؤڈر تلچھٹ چٹان کی فاسفورس پرت سے منے جاتا ہے۔ ماضی میں اسے کان کنی کے بعد پروسیسنگ کے بغیر استعمال کیا جا سکتا ہے لیکن اب غیر پروسیسڈ فاسفیٹ صرف نامیاتی کھیتی باڑی کے لیے استعمال کیا جاتا ہے. عام طور پر اسے کیمیائی طور پر سپرفاسفیٹ چونا، سپرفاسفیٹ یا امونیم دی ہائیڈروجن فاسفیٹ بنانے کے لیے پروسیس کیا جائے گا. ان کا ارتکاز فاسفیٹ سے زیادہ ہوتا ہے اور یہ پانی میں زیادہ حل پذیر ہوتے ہیں اس لیے پودے اسے تیزی سے جذب کر سکتے ہیں.
