پروٹین اور پروٹین پیپٹائڈ کے درمیان فرق کے بارے میں آپ کتنا جانتے ہو؟

3. پروٹین کی تین جہتی ساخت اور پروٹین پیپٹائڈ کی دو جہتی ساخت

پروٹین کی جہتی ڈھانچہ کوئی نیا موضوع نہیں ہے ، اور پروٹین پیپٹائڈس کی دو جہتی ساخت کا گہرائی سے مطالعہ کیا گیا ہے۔ یہ ڈھانچے اب بھی ہماری روز مرہ کی جسمانی صحت اور صحت کی دیکھ بھال کے ساتھ جڑے ہوئے ہیں۔

پروٹین کا جہتی ڈھانچہ اس کے فعال طبقات کی سرگرمی کے احساس کے لئے موزوں ہے ، اور کھانا پکانے کا عمل ، حرارتی عمل اور علاج معالجے پروٹین کی سہ جہتی ساخت کو ختم کر کے اسے غیر فعال بنا سکتے ہیں۔ تاہم ، ایسا کرنے سے اکثر ہمیں دوسرے نتائج ملتے ہیں ، جیسے مزیدار ذائقہ اور محفوظ کھانا۔ حیاتیاتی انزیمک ہائیڈولائسیس ٹکنالوجی میں ، ہم اکثر درجہ حرارت میں تبدیلی اور تیزابیت کی تبدیلیوں کو پروٹین کی سہ جہتی ساخت کو تبدیل کرنے کے ل use استعمال کرتے ہیں ، تاکہ بعد میں انزیمک ہائڈرولیسس کی تیاری کی جاسکے۔

در حقیقت ، جانوروں کے پروٹین کے صنعتی نکالنے کا اصول اور عمل گھر میں ہمارے روزمرہ کے کھانا پکانے کے مترادف ہے۔ مثال کے طور پر ، جنوب میں گھر کا سوپ: سب سے پہلے ، گوشت اور ہڈیوں میں پروٹین کی تردید کے لئے اعلی درجہ حرارت کا استعمال کیا جاتا ہے۔ اس وقت ، پروٹین گرمی سے معاہدہ کیا جاتا ہے ، اور سہ جہتی ڈھانچہ کمپیکٹ ہے اور مار سکتا ہے۔ یہ زیادہ تر بیکٹیریا کو ہلاک کرتا ہے ، لیکن یہ فوری حیاتیاتی پروٹائلیسس کے لئے موزوں نہیں ہے۔ انزیمیٹک ہائیڈولائسیس کا پانی کے نظام میں بہتر اثر پڑتا ہے۔ لہذا ، گھر میں آگ کو تبدیل کرنا اور آہستہ آہستہ کھانا پکانا ضروری ہے ، تاکہ پروٹین کی سہ جہتی ڈھانچہ آہستہ آہستہ ابلتے پانی میں ختم ہوجائے۔ ہائڈرو فیلک حصہ ساخت میں ظاہر ہوتا ہے ، اس طرح ایک تحلیل میکرومولوکولر شوربہ تشکیل دیتا ہے۔ جب سہ جہتی ڈھانچے کو نقصان پہنچا ہے تو ، کچھ مفت امینو ایسڈ جاری کردیئے جاتے ہیں ، لہذا شوربا ایک انوکھا اور مزیدار ذائقہ پیش کرتا ہے۔ صنعتی پروٹین نکالنے میں ، ہم اعتدال پسند درجہ حرارت کے علاج کا استعمال کرتے ہیں ، یہ عمل زیادہ تر بیکٹیریا کو بھی ہلاک کرسکتا ہے ، اور کیونکہ درجہ حرارت اچانک نہیں بڑھتا ہے ، پروٹین کی تین جہتی ڈھانچہ اچانک سکڑ نہیں پائے گا ، لیکن مناسب غیر منقطع اور بڑی تحلیل ہوگی۔ . سالماتی پروٹین کے ٹکڑے ڈھانچے اور سائز میں یکساں ہیں ، اور ان ٹکڑوں میں نسبتا few آزاد امینو ایسڈ موجود ہیں ، اور بعد میں انزیمیٹک ہائیڈولیسس عمل میں مادی نقصان بھی کم ہوگا۔

ہم سب جانتے ہیں کہ آخر میں شوربے میں تھوڑا سا نمک ڈالنا مزیدار بنادے گا۔ جوہر یہ ہے کہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران پروٹین کی تین جہتی ساخت آہستہ آہستہ ٹوٹ جاتی ہے تاکہ چھوٹے پانی میں گھلنشیل پروٹین کے انو تشکیل پائے۔ ان مالیکیولوں میں اب بھی ایک خاص سہ جہتی ہے۔ ساخت جب نمک ملایا جاتا ہے تو ، یہ پروٹین کے حصے کی سہ جہتی ڈھانچے کے مزید گلے کو فروغ دیتا ہے اور مزید امینو ایسڈ جاری کرتا ہے ، جس سے سوپ مزید لذیذ ہوتا ہے۔ لہذا ، صنعت میں ، ہم تحلیل تین جہتی ڈھانچے پروٹین کو مؤثر اور زیادہ گہرائی سے دو جہتی ڈھانچے امینو ایسڈ میں تحلیل کرنے کے لئے حیاتیاتی انزیمک ہائڈرولائسس کے طریقے استعمال کرتے ہیں۔ درمیانے درجے کے درجہ حرارت کی کھانا پکانے کے بعد سہ رخی ڈھانچے پروٹین انو انحصار اور غیر فعال ہوجاتے ہیں ، جس کا ایک حصہ بنتے ہیں۔ ہائیڈرو فیلک گروپ۔ لیکن ساخت سے ، اب بھی بہت ساری پوزیشنیں مخصوص کیمیائی سرگرمی کے ساتھ موجود ہیں ، جن سے بات چیت کرنے میں آسانی ہوتی ہے ، ایک بن جاتے ہیں ، یا پانی کے ساتھ ایک خاص ڈھانچہ تشکیل دیتے ہیں ، لہذا اس وقت پروٹین مائع کی ایک خاص ویسکاسیٹی ہوتی ہے ، اور اس کی پیداوار آسان ہے۔ جھاگ جب ہلچل ، اور جھاگ غائب کرنا آسان نہیں ہے۔ . چھوٹے امینو ایسڈ انو جو خامرانی سے دو جہتی ڈھانچے میں تبدیل ہوچکے ہیں ان کی ایک سادہ ڈھانچہ ہوتی ہے ، اور ہائڈرو فیلک گروپ جاری ہوتا ہے اور بڑی حد تک بے نقاب ہوجاتا ہے ، جس سے اس کے پانی کے حل کی چکنا weی کمزور ہوتی ہے اور پانی کی حالت قریب ہوتی ہے۔

خوردبین سطح پر دو جہتی اور تین جہتی ڈھانچے کے مابین فرق میکروسکوپک سطح پر پروٹین حل کی شکل کو تبدیل کرنے کا سبب بنا ہے۔ یہ مظاہر عام طور پر حیاتیاتی انزیمیٹک ہائیڈولیسس کے ذریعہ پروٹین نکالنے کے عمل میں خوردبین رد عمل کی ڈگری اور پیشرفت کا فیصلہ کرنے کے لئے بھی استعمال ہوتے ہیں۔ جیسے جیسے دو جہتی ڈھانچہ تیار ہوتا ہے ، زیادہ مفت امینو ایسڈ نمودار ہوتے ہیں ، اور نظام میں تیزابیت آہستہ آہستہ مضبوط ہوتی جاتی ہے ، جس سے تھوڑا سا تیزابیت والا پروٹین پیپٹائڈ حل ہوتا ہے۔

پروٹین انزیمیٹک ہائیڈولیسس ٹکنالوجی میں ، مائکروسکوپک دنیا اور میکروسکوپک دنیا قریب سے جڑے ہوئے ہیں ، اور ہر تبدیلی اور ریاست ایک دوسرے سے مماثل ہے۔ جب تک پروٹین کی تین جہتی ساخت اور پروٹین پیپٹائڈ کی دو جہتی ساخت کے مابین تعلقات کو دیکھا جائے گا ، حیاتیاتی خامروں کو حل کے عمل کو بہتر طور پر سمجھا جاسکتا ہے۔ دو جہتی ڈھانچے والے پروٹین پیپٹائڈس کی حیاتیاتی سرگرمی اور قدر تین جہتی ڈھانچے والے پروٹین کے مقابلے میں بہت بہتر ہوتی ہے۔ ایک ہی وقت میں ، جہتی ڈھانچے کی کچھ حیاتیاتی خصوصیات کو بھی کمزور کردیا گیا ہے ، جو انسانی جسم کو جذب کرنے اور استعمال کرنے کے ل. زیادہ مناسب ہے۔ پروٹین پیپٹائڈس کے عنوان کو بعد میں مزید تفصیل سے بیان کیا جائے گا۔ پروٹین پیپٹائڈس کی دو جہتی ڈھانچہ اور ان کے بائیو میڈیکل ایپلی کیشنز فی الحال بائیو میڈیسن کے شعبے میں ایک گرم مقام ہیں ، اور علوم سائنس کی عمر پُرجوش نشوونما کا ایک نیا دور کھول سکتی ہے۔

it. یہ غذائیت ہے یا دوا؟ پروٹین پیپٹائڈس کا صحیح کام

ایسے لوگ موجود ہیں جو پروٹین پیپٹائڈس ، پروٹینز اور چھوٹے انو پروٹین کے تصورات کو فروغ دیتے رہے ہیں ، اور بہت سارے شکوک و شبہات بھی ہیں۔ کیا پروٹین پیپٹائڈ میں جادوئی افعال ہوتے ہیں جن کو فروغ دیا جاتا ہے؟ آئیے [جی جی] # 39 s کو عقلیت اور عقل کے نقطہ نظر سے تجزیہ کرنے کی کوشش کریں۔

سب سے پہلے ، آئیے پروٹین پیپٹائڈس اور پروٹین کے مابین فرق واضح کریں: سیدھے الفاظ میں ، پروٹین پیپٹائڈز پروٹین کا ایک حصہ ہیں۔ متعدد پروٹین پیپٹائڈز پروٹین کے انووں میں مل جاتے ہیں۔ ان کے کچھ میکرو کام ہوتے ہیں۔ پروٹین ہائیڈروالائزڈ ، تیزاب بیس یا حیاتیاتی انزائمز ہوسکتے ہیں۔ پروٹین پیپٹائڈز میں سڑا ہوا ، مزید سڑنے سے آخر کار مفت امینو ایسڈ مل سکتا ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ چونکہ پروٹین پیپٹائڈ پروٹین کا ایک جزو ہے ، کیا اس میں ابھی بھی کچھ حیاتیاتی سرگرمی اور کام موجود ہے؟ یا یہ ہے کہ صرف پیچیدہ پروٹین ہی حیاتیاتی سرگرمی کرتے ہیں؟

در حقیقت ، امینو ایسڈ آسان اور ناکارہ پروٹین پیپٹائڈ نہیں ہیں۔ جس طرح ہم کاریں بناتے ہیں ، اسی طرح ہر جزو کی اپنی خصوصیات اور خصوصیات ہوتی ہیں: چنگاری پلگ برقی چنگاریاں پیدا کرسکتی ہیں ، پسٹن دہن کی توانائی کو حرکت میں بدل سکتے ہیں ، اور کریک شافٹ پسٹن کے ساتھ ملتے ہیں۔ کلید کو تحریک کو ٹائر گیئر سیٹ میں منتقل کرنا ہے ... اور مختلف اجزاء کو ایک انجن میں جوڑا جاتا ہے ، اور مختلف ڈھانچے آخر کار ایک کار میں مل جاتے ہیں۔ اگرچہ کار میں میکرو فنکشن ہے ، لیکن ایک ہی وقت میں ، ہر ایک جزو ، یہاں تک کہ ایک سکرو ، کا بھی اپنا ایک فنکشن ہوتا ہے ، یہاں تک کہ اگر یہ کار میں استعمال نہیں ہوتی ہے ، تو یہ دوسرے مربوط مقامات پر بھی استعمال ہوسکتی ہے! یہ نہ صرف غذائیت کی سطح پر ہے بلکہ حیاتیاتی سرگرمی کی سطح پر بھی ہے۔

پچھلے 30 سالوں میں ، حیاتیات میں نوبل انعام نے پروٹین پیپٹائڈس پر بہت سی تحقیق کی ہے ، اور اس کے نتائج آہستہ آہستہ لوگوں کی زندگیوں کو تبدیل کررہے ہیں۔ اگرچہ کچھ تجارتی پروپیگنڈہ ، لوگوں کی تفہیم اور متعلقہ ٹیکنالوجیز کو سمجھنے کے ساتھ ، کمپنی کی پیداواری ٹکنالوجی میں بہتری آئی ہے ، اور مارکیٹ میں اعلی معیار کی مصنوعات داخل ہوگئیں ، لوگ [جی جی] # 39 s صحت مند زندگی بہتر اور بہتر تر بنیں گے۔ کسی اور نقطہ نظر سے پروٹین پیپٹائڈس کو سمجھنے کے لئے نوبل انعام کی تکنیکی کامیابیوں کے کچھ اقتباسات یہ ہیں:

1984 میں ، امریکی بایو کیمسٹ ماہر رابرٹ بروس میرفیلڈ نے پیپٹائڈس کی کھوج کی ، جو انسانی ترقی اور نشوونما ، تحول ، بیماری ، عمر اور موت میں کلیدی کردار ادا کرتے ہیں اور اسی سال کیمسٹری میں نوبل انعام جیتا ہے۔

1986 میں ، اطالوی ماہر حیاتیات ریٹا لیون-مونٹالسینی اور امریکی ماہر حیاتیات اسٹینلے کوہن نے پیپٹائڈس پر گہرائی سے تحقیق کی اور پتہ چلا کہ پیپٹائڈز تباہ شدہ بیمار خلیوں کی مرمت کرسکتے ہیں ، سیل لائف سائیکل کو باقاعدہ کرسکتے ہیں ، سینسینٹ سیل کو متحرک کرسکتے ہیں ، انٹیلولر آئن میٹابولزم چینلز کو منظم کرسکتے ہیں۔ انسانی جسم کے بڑے نظاموں کی جامع کنڈیشنگ نے فروغ دینے میں اپنا کردار ادا کیا ، اور اس سال میڈیسن میں نوبل انعام جیتا۔

1993 میں ، ڈاکٹر ایلن سائبر نے طبی خانے میں پیپٹائڈس کے سائنسی تحقیق کے نتائج انسانی خلیوں اور جینوں کی مرمت ، کنڈیشنگ ، اور چالو کرنے سے متعلق بنائے۔ اس کی قدر انسانی تاریخ میں پائے جانے والے کسی بھی مادے سے زیادہ ہے۔ یہ سائنسی تحقیقی کارنامہ اس نے اسے اسی سال نوبل پرائز جیتنے میں مبتلا کردیا۔

1999 میں ، امریکہ سے تعلق رکھنے والے پروفیسر گنٹر بلبل نے دریافت کیا کہ سگنل پیپٹائڈز پروٹین کی نقل و حمل کو کنٹرول کرتے ہیں اور کیمسٹری میں نوبل انعام جیت چکے ہیں۔

2000 میں ، سویڈش سائنس دان اروید کارلسن کو دماغی عصبی ٹرانسمیشن میسج پروٹینوں کے انو میکانیزم پر تحقیق کے لئے کیمسٹری میں نوبل انعام دیا گیا تھا۔

2015 میں ، امریکی&؛ ترکی کے سائنس دان عزیز سانکار ، سویڈش سائنس دان ٹوماس لنڈاہل اور امریکی سائنسدان پال موڈرچ نے کیمسٹری میں یہ دریافت کرنے پر نوبل انعام جیتا ہے کہ یہ پتہ چلا ہے کہ پیپٹائڈس خلیوں میں ڈی این اے کی مرمت کے لئے آلے ہیں۔

مذکورہ بالا مواد سے یہ معلوم کرنا مشکل نہیں ہے کہ پروٹین پیپٹائڈز نہ صرف غذائی اجزاء کی طرح آسان غذائیں ہیں بلکہ انسانی جسم کے لئے اہم فعال مادہ بھی ہیں ، مختلف جسمانی افعال اور میٹابولک عمل میں حصہ لیتے ہیں۔ انسانی جسم میں پروٹین پیپٹائڈز کی مقدار نہ صرف دوبارہ جذب کے ل am امینو ایسڈ میں ہضم ہوتی ہے ، بلکہ مخصوص چینلز کے ذریعے فعال طور پر جذب ہوسکتی ہے۔ جسم میں جذب شدہ پروٹین پیپٹائڈز نہ صرف پروٹین تعمیراتی غذائیت کے مواد ہیں ، بلکہ زیادہ جسمانی کردار ادا کرتے ہیں۔ جسمانی میٹابولک عملوں کو فروغ دیں یا اس کی حوصلہ افزائی کریں۔ اس سے یہ بھی واضح ہوتا ہے کہ سویا پروٹین اور گائے کا گوشت پروٹین بنیادی امینو ایسڈ کی سطح سے کیوں ایک جیسے ہیں ، لیکن سویا پروٹین اور گائے کے گوشت پروٹین کو کھاتے ہوئے ، انسانی جسم کے جسمانی اشارے میں واضح فرق موجود ہے۔

دوسری طرف ، قدرتی جانوروں اور پودوں کے ذریعہ ہائیڈروالائزڈ پروٹین پیپٹائڈز میں زیادہ حیاتیاتی میٹابولک افعال ہو سکتے ہیں جن پر ہم نے نظر انداز نہیں کیا ہے۔ شاید چینی جڑی بوٹیوں کی دوائیں تشکیل دینے کے عمل میں ، کچھ پروٹین پیپٹائڈ غذائیت سے زیادہ ہوسکتے ہیں۔ کردار ، لیکن جسمانی تحول یا حیاتیاتی سرگرمی کو تبدیل کرکے ، اس طرح دواؤں کی انوکھی خصوصیات کو ظاہر کرتا ہے۔ چینی طب کی جدید کاری میں کامیابیوں کے ل This یہ ایک نیا تناظر ہوسکتا ہے۔

مختصر یہ کہ اگر پروٹین پیپٹائڈ صرف غذائیت سے بھرپور غذائیں نہیں ہیں تو ، مختلف پروٹین پیپٹائڈس میں کچھ حیاتیاتی سرگرمی اور دواؤں کی قیمت ہونی چاہئے۔ پروٹین پیپٹائڈز کو کھا جانے کا طریقہ زیادہ آنتوں میں جذب ہوسکتا ہے اور پروٹین پیپٹائڈ مصنوعات کے جذب اور استعمال کو بہتر بنا سکتا ہے۔ پروٹین پیپٹائڈس کے میدان میں ریسرچ کے ل still اب بھی بہت سارے اسرار اور جگہ موجود ہیں۔ مزید تفہیم اور گہرائی سے تحقیق کے ساتھ ، پروٹین پیپٹائڈ کی صنعت یقینی طور پر زیادہ سے زیادہ قدر پیدا کرے گی۔