چاکلیٹ میں فوڈ پولیگلیسرول پولیریکینولیٹ پی جی پی آر ایملسیفائر

Polyglycerol polyricinoleate، جسے بعض اوقات PGPR یا E476 کہا جاتا ہے، ایک فوڈ گریڈ ایملسیفائر ہے جو بنیادی طور پر چاکلیٹ اور کنفیکشنری کی صنعت میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ کوکو کے ذرات کو کوکو بٹر کے ساتھ ملانے میں سہولت فراہم کرتا ہے، جس کے نتیجے میں ہموار، زیادہ مستحکم چاکلیٹ مصنوعات بنتی ہیں۔ پی جی پی آر پروسیسنگ کے دوران چاکلیٹ کو زیادہ گاڑھا ہونے سے روکنے میں بھی مدد کرتا ہے، اس کی بناوٹ اور ماؤتھ فیل کو یقینی بناتا ہے۔

ایملسیفائینگ کی اعلیٰ صلاحیت:پی جی پی آر ایملسیفائر فوڈ فارمولیشنز میں تیل اور پانی کے مراحل کو مؤثر طریقے سے منتشر کرنے والی بہترین ایملسیفائی خصوصیات کی نمائش کرتا ہے۔
استعداد:یہ کھانے کے اجزاء کی ایک وسیع رینج کے ساتھ مطابقت رکھتا ہے اور اسے کھانے کی مختلف ایپلی کیشنز میں استعمال کیا جا سکتا ہے، بشمول چاکلیٹ، مارجرین اور سینکا ہوا سامان۔
ساخت میں بہتری:کھانے میں پی جی پی آر کھانے کی مصنوعات کی ساخت اور منہ کے احساس کو بڑھاتا ہے، جو ایک ہموار اور کریمیر مستقل مزاجی میں حصہ ڈالتا ہے۔
استحکام میں اضافہ:PGPR e476 فوڈ ایمولشن کے استحکام کو بڑھاتا ہے، فیز کی علیحدگی کو روکتا ہے اور سٹوریج اور پروسیسنگ کے دوران یکسانیت کو برقرار رکھتا ہے۔

چاکلیٹ اور کنفیکشنری:Polyglycerol polyricinoleate (PGPR) چاکلیٹ کی تیاری میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے تاکہ چاکلیٹ کے بہاؤ کی خصوصیات، ساخت اور چپکنے کو بہتر بنایا جا سکے۔ یہ چربی کو پھولنے سے روکتا ہے اور کوکو ٹھوس اور کوکو بٹر کی تقسیم کو یقینی بناتا ہے، جس کے نتیجے میں ہموار اور کریمیر چاکلیٹ مصنوعات بنتی ہیں۔

بیکری مصنوعات:بیکری کی صنعت میں، PGPR ایملسیفائر کو بیکڈ اشیا جیسے کیک، کوکیز اور پیسٹری کی ساخت اور شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ آٹے کو سنبھالنے کی خصوصیات کو بہتر بناتا ہے، حجم کو بڑھاتا ہے، اور تازگی کو بڑھاتا ہے۔

مارجرین اور اسپریڈز:PGPR برائے فروخت مارجرین اور اسپریڈ میں ایملشن کو مستحکم کرنے میں مدد کرتا ہے، یکساں ساخت کو یقینی بناتا ہے اور تیل کی علیحدگی کو روکتا ہے۔ یہ ہموار پھیلاؤ کی مستقل مزاجی میں حصہ ڈالتا ہے اور ان مصنوعات کے مجموعی معیار کو بڑھاتا ہے۔

25 کلوگرام / ڈرم؛ 200 کلوگرام / ڈرم
20mt/FCL(20GP)
24mt/FCL(40GP)