گندم کا پورا آٹا اور اس کی خصوصیات

گندم کا پورا آٹا کیا ہے

گندم کے پورے آٹے سے مراد وہ آٹا ہے جس میں گندم صاف ہونے کے بعد غذائیت کے تمام دانے موجود ہوں۔

پروسیسنگ ٹیکنالوجی کے مطابق اسے پورے اناج کی کرشنگ اور پاؤڈر بنانے اور کمپاؤنڈ پاؤڈر ٹیکنالوجی میں تقسیم کیا جاسکتا ہے۔

کمپاؤنڈ پاؤڈر کا عمل ایک عام پاؤڈر نگ عمل ہے جو ملکی اور کچھ غیر ملکی فلور ملنگ انٹرپرائزز کے ذریعہ استعمال کیا جاتا ہے۔ عام طور پر اینڈوسپرم، چوکر وغیرہ کو چھیل کر الگ الگ زمین پر ڈال دیا جاتا ہے اور پھر ان کے اپنے خصوصی فارمولے کے مطابق گھل مل جاتا ہے. اس طرح سے بنائے گئے گندم کے پورے آٹے کے اپنے منفرد فوائد ہیں۔

پہلی بات تو یہ ہے کہ یہ زیادہ حفظان صحت ہے۔ پوری گندم سے گندم کا پورا آٹا براہ راست ملنگ کے عمل کے دوران خرد جانداروں کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے جس سے ذائقہ خراب ہو سکتا ہے۔ کمپاؤنڈ پاؤڈر اس مسئلے سے اچھی طرح بچ سکتا ہے اور پاؤڈر کے معیار کو یقینی بنا سکتا ہے۔

دوسرا یہ کہ اوپیرابیلٹی مضبوط ہے۔ کیونکہ فلور ملنگ کا عمل زیادہ بہتر ہوتا ہے اس لئے آٹے کا معیار زیادہ نازک ہوتا ہے جس سے آٹے کے معیار اور تیار مصنوعات کی حالت بہتر ہو سکتی ہے.