عملی ترکیب: کیک کو خشک ہونے سے روکیں

Jul 13, 2020

خام مال

خام مال کی کوالٹی کے معیار اور استحکام کو براہ راست متاثر کرتی ہے۔ ناقص معیار کا خام مال ، خاص طور پر آٹا ، پکا ہوا کیک خشک کردے گا۔ لہذا ، کیک بنانے کے لئے اچھے خام مال کا استعمال ضروری ہے۔ اخراجات کو بچائیں اور کمتر خام مال کا استعمال ضائع کریں۔ اس سے صرف جی جی کی قیمت ہوگی small چھوٹی کی وجہ سے بڑا کھو گیا۔"؛

فارمولا میں توازن اور اجزاء کی درستگی

اگر بیکنگ ہدایت میں کسی خاص اجزاء کی مقدار متعصب ہے ، تو یہ آسانی سے پوری مصنوعات کی ناکامی کا باعث بنے گی ، لہذا ہر جزو کو بہت درست ہونا چاہئے۔ کیک کی تیاری کو جی جی کے حوالے سے سختی سے عمل کرنا چاہئے recipe ترکیب کے توازن کے قواعد جی جی کوٹ؛ ، لہذا بہت زیادہ آٹا شامل کرنے سے کیک بہت خشک ہوجاتا ہے ، لہذا ماپنے والے کپ پر اضافی آٹے کو کھرچنے کے ل a ایک چھوٹی سی اسپاتولا کا استعمال کریں۔ وزن یقینا ، فارمولے میں مائع اجزا بہت کم نہیں ہونے چاہئیں ، اور فارمولے میں چربی کے مواد کو کم کرنے کے ل water کچھ پانی پر مشتمل اجزاء کو آنکھیں بند نہیں کیا جاسکتا ہے۔ آپ کچھ سبزیوں کے تیل کو جام وغیرہ سے بدل سکتے ہیں اس کے علاوہ ، انڈے کی سفید کیک کو خشک کردے گا ، لہذا اس کا وزن مناسب طریقے سے کم کریں۔ البتہ ، آپ کیک کو نمی کرنے کے ل appropriate مناسب مقدار میں شربت ، شوگر الکحل ، قدرتی نرم موئسچرائزنگ کریم اور دیگر اجزاء بھی شامل کرسکتے ہیں ، جو کیک کی عمر بڑھنے میں تاخیر کرسکتے ہیں اور کیک کا ذائقہ بڑھا سکتے ہیں۔

اختلاط کے عمل اور خدمت

اختلاط کرتے وقت ، خشک مال جیسے میدہ اور چینی کو پہلے مکس کریں ، اور پھر بدلے میں خشک مال میں گیلے مواد شامل کریں۔ اختلاط کرتے وقت بلے باز کی مخصوص کشش ثقل کی پیمائش کرکے اختلاط کی ڈگری کا فیصلہ کرنا بہتر ہے۔ ضرورت سے زیادہ گھل مل جانے سے کیک کھردرا اور ڈھیلا ہوجاتا ہے ، جو خشک اور سلگ کرنا آسان ہے۔ اگر اختلاط کافی نہیں ہے تو ، اندرونی ڈھانچہ سخت ہے اور کیک عمر بڑھنے میں بھی آسان ہے۔ پلیٹ لوڈ کرتے وقت بلے باز بہت زیادہ یا بہت کم نہیں لینا چاہئے۔ عام طور پر ، بہتر ہے کہ اسے 6-7٪ سے بھریں۔ اگر بلے باز کی مقدار موزوں نہیں ہے ، یہاں تک کہ اگر بیکنگ پین بہت زیادہ ہے ، تو یہ کیک کو خشک اور سخت ہونے کا سبب بن سکتا ہے۔

بیکنگ درجہ حرارت اور وقت

عام طور پر جب بیکنگ کیک ، مختلف اقسام اور سائز کیک مختلف بیکنگ درجہ حرارت اور وقت کا انتخاب کریں گے۔ بہت اونچا یا بہت کم تندور کا درجہ حرارت کیک کے معیار کو متاثر کرے گا۔ عمومی مشق: پہلے تندور کو ہدایت کے ذریعہ مطلوبہ درجہ حرارت پر پہلے سے گرم کریں ، پھر کیک ڈالیں ، اور بیکنگ کے وقت کو ہدایت میں ضروری وقت سے کم دس منٹ مقرر کریں۔ بیکنگ کے بعد ، تندور کا دروازہ کھولیں اور ٹوتھ پک یا فنگر پریشر کا استعمال کرکے یہ فیصلہ کریں کہ کیک پک گیا ہے یا نہیں۔ اگر یہ پکی نہیں ہے تو ، اسے دوبارہ تندور میں ڈالیں اور پکنے تک دوبارہ پکائیں۔

اسٹوریج کے حالات اور طریقے

کیک کو ٹھنڈا کرنے اور پیک کرنے کے بعد ، اسٹوریج کا طریقہ کار بھی بہت ضروری ہے۔ اگر یہ صحیح طریقے سے ذخیرہ نہیں ہے ، یہاں تک کہ اگر سینکا ہوا کیک ایک تیز ، نم اور کامل کیک ہے ، تو یہ آسانی سے خشک اور سخت ہوجائے گا۔ اس وقت ، بہت سارے مینوفیکچررز ٹھنڈک کے بعد کیک میں ٹھنڈک ڈالنے کے بعد اسے نم رکھنے کے ل. رکھتے ہیں۔ یقینا ، اگر شفان کیک ایک وقت میں نہیں کھایا جاسکتا ہے ، تو بہتر ہے کہ اس کو پلاسٹک کی لپیٹ سے باندھ کر فرج میں رکھیں۔ طویل شیلف زندگی والے کیک کے ل too بہت زیادہ یا بہت کم اسٹوریج درجہ حرارت سے بچنا بہتر ہے ، جو کیک کو خشک کرنے اور سخت کرنے میں آسانی سے کام کرے گا۔


شاید آپ یہ بھی پسند کریں