مصفی اور چاکلیٹ لیپت کیک کی تازہ رکھنے کے پوشیدہ خطرات کا تجزیہ
Aug 10, 2020
اس کے ناول کوٹنگ ٹیکنالوجی کے ساتھ, نرم اور موول ذائقہ, اور بقایا معیار, چاکلیٹ لیپت کیک تیزی سے آف لائن سے آن لائن سے بیکنگ مارکیٹ کو پھٹا ہے. بایقانگ کے ایڈیٹر جانتا ہے کہ چاکلیٹ کوٹنگ کیک کے عمل اور فارمولہ بہت سے تفصیلات ہیں جو پکڑ لیا ہونے کی ضرورت ہے ، جیسے ذائقہ ، پانی کی سرگرمی کے کنٹرول ، ٹشو کی ساخت ، کاٹنے ، کوٹنگ ، بعد میں ذائقہ ، پیکیجنگ ، تحفظ ، وغیرہ. لہذا ، یہ نیا چاکلیٹ لیپت کیک ، آگ کے پیچھے پوشیدہ خطرات کیا ہیں ؟
ورکشاپ کے ہوا ماحول سے آلودگی
1. تقریب کمرے کے نامناسب ڈیزائن
(1) کراس آلودگی خام اور پکایا علاقوں میں موجود ہے
کیونکہ ہوا میں سوکشمجیووں کی ایک بڑی تعداد موجود ہے ، وہ ہوا میں فلوٹ یا زمین سے منسلک کرنے کے لئے دھول کے ذرات کے ساتھ مل جائے گا. اس وقت ، اگر صاف علاقہ مثبت دباؤ کے تحت نہیں ہے تو ، ناپاک علاقے میں ہوا کے باقی سوکشمجیووں کو ایرفلو کے مطابق صاف علاقے میں بہہ جائے گا اور اس سے منسلک ہوتا ہے. کھانے میں ، اصل بیکٹیریا کی رقم میں اضافہ ہوا. لہذا ، یہ ضروری ہے کہ بہاؤ کے علاقے سے پکایا علاقے سے بچنے کے لۓ ، اور بیرونی دنیا سے اثرات کو کم کرنے کے لئے بفر روم میں ہوا پردے استعمال کریں.
(2) لوگوں اور لاجسٹکس کے بہاؤ الگ نہیں ہیں ، کراس آلودگی کا باعث
چونکہ خام مال کی بیرونی پیکیجنگ جیسے آٹا ، نشاستے ، چینی ، انڈے ، کوکو پاؤڈر ، شربت ، چکنائی ، کوللوادس ، وغیرہ اسٹوریج کے وقت اور ماحول میں اختلافات کی وجہ سے سڑنا پیدا کرے گی ، جو ورکشاپ کے ارد گرد سکریٹر اور عملے پر ایڈجسٹ کیا ہو گی (لباس ، ہاتھ ، جوتے ، وغیرہ)) ، اور پھر اسے پیداوار ورکشاپ میں لے جائیں ، خاص طور پر اندرونی ٹوکری. اگر یہ کھانے پر بکھرے ہوئے ہے ، اور غذائی ذریعہ ، نمی ، درجہ حرارت اور کھانے کے دیگر حالات آلودہ سڑنا کی ترقی کے لئے مناسب ہیں ، spores کو اس وقت کلےنکلنا اور بڑھتی ہوئی ہوگی ، کھانے کی خرابی اور خرابی کے نتیجے میں. لہذا ، لوگوں اور لاجسٹکس کے بہاؤ کو الگ کرنا ضروری ہے ، اور بیرونی پیکیجنگ ، خاص طور پر اندرونی ٹوکری ، خام مال کے ورکشاپ میں داخل ہونے سے پہلے ہٹا دیا جانا چاہئے.
(3) نامناسب پری انٹری روم کے ڈیزائن
اندرونی نجی کمرے میں ، بنیادی اور سیکنڈری ڈریسنگ کے کمرے کے لئے ایئر پردے ہونا چاہئے ، اور آپریشن کے کمرے اور ڈریسنگ کے کمرے کے درمیان ایک بفر روم ہونا چاہئے. کچھ مینوفیکچررز بفر روم میں ایک پاؤں غسل قائم کرتے ہیں جو آخر میں اندرونی ٹوکری میں داخل ہوتا ہے ، جو علاقے میں نمی کو کافی زیادہ ہوسکتا ہے ، اور ہوا گردش نہیں ہے. ورکشاپ کے داخلہ ایک اعلی درجہ حرارت اور اعلی نمی ماحول تشکیل دینے کا شکار ہے ، جس میں دیواروں ، چھتوں ، اور جگہ کے مقامی نمی کا سبب بنتا ہے. کبھی کبھار سڑنا کے آلودگی کو خاص طور پر کرنا آسان ہے. ایک بار سڑنا بڑھتی ہوئی ہے ، اس کے پھیلاؤ بہت تیز ہے ، اور کیونکہ آلودہ جگہ میں سڑنا spores کے ارد گرد پرواز کرے گی ، اہلکاروں اور ہوا شاور کے ذریعہ اندرونی ٹوکری درج کریں ، یہ براہ راست تیار کردہ مصنوعات کو آلودہ کرے گا ، اور بالواسطہ طور پر conveyor بیلٹ ، مشینری اور آپریشن کو آلودہ کریں گے. اہلکار انگلیاں وغیرہ لہذا ، یہ اندرونی بیگ میں داخل ہونے سے پہلے آخری حصے میں فوٹواشانگ بیسن قائم کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے. یہ ایک اعلی نمی ماحول میں سوکشمجیووں کے عمل سے بچنے کے لئے سیکنڈری تبدیل کرنے والے کمرے کے سامنے کے حصے میں ڈیزائن کیا جا سکتا ہے.
(4) نامناسب کا ڈیزائن
پیداوار کے ورکشاپ کی حفظان صحت اور صفائی کی سہولت کے لئے ، کچھ مینوفیکچررز کو اندرونی ٹوکری کے ساتھ بات چیت کرنے کے لئے ایک واش روم ڈیزائن کرے گا ، اور اندر صفائی اور ڈس انفیکشن سہولیات ہیں. غریب وینٹیلیشن ، پانی کی طویل مدتی اسٹوریج کی وجہ سے ، اور مکمل طور پر صفائی کے اوزار خشک کرنے کی صلاحیت ، مائکروبیل آلودگی خاص طور پر صفائی کے اوزار ، ڈوب ، بالٹیاں ، پانی کے پائپ ، نلکوں ، فرش اور نیچے پلیٹیں میں واقع ہونے کا شکار ہے. لہذا ، صفائی کے اوزار جیسے جھاڈو ، mops ، چیتھڑوں ، وغیرہ صاف پانی کے ساتھ سب سے پہلے نتھارا ہیں ، پھر ڈس انفیکشن کے لئے سوڈیم ہائپوکلورائٹ میں داخل ہوتے ہیں ، اور بعد میں بعد میں استعمال کے لئے باتھ روم میں لے جانے سے پہلے مکمل طور پر خشک ہو جاتے ہیں. نوٹ: اندرونی ٹوکری میں خشک نہیں کرتے. سوڈیم ہائپوکلورائٹ وولاٹالایس کے بعد ، پانی مکمل طور پر خشک نہیں ہوسکتا ہے ، جو سوکشمجیووں کو نسل کرنے کے لئے بہت آسان ہے.
2. ورکشاپ میں غریب ہوا کی روانی میں مائکروبیل تولید کی وجہ سے مردہ ختم ہو جاتی ہے
ہوا میں زیادہ تر سوکشمجیووں پرواز کرنے والے اپبھیدوں ہیں جو خشک کرنے کے لئے زیادہ مزاحم ہیں ، بنیادی طور پر بکھرے ہوئے خام مال ، ہوا کے ناپاک ڈاکو ، انسٹیرالاید کی صفائی کے اوزار خشک کرنے ، سامان میں ناکافی صفائی ، کھانے کی باقیات ، عملے میں لایا وغیرہ ، جس میں آپریشن اور ایرفلو تبدیلیوں کی وجہ سے ہوسکتا ہے ، اور پھر جہاز کی شکل میں فلوٹنگ. اگر ورکشاپ میں ہوا نہیں گردش کر رہا ہے تو ، مضبوط ہوا ہوا اور کونوں میں کالونیوں کو دور نہیں لے جا سکتا ، جس سے مردہ کونوں میں آسانی سے مائکروبیل آلودگی کا سبب بن جائے گا. لہذا ، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ ورکشاپ کو باقاعدگی سے وانٹالاٹید جانا چاہئے ، مناسب درجہ حرارت اور نمی کو برقرار رکھنے کے بعد ، ہر روز ایک بار پھر فورمالدہیدی بھپارا ، ایک مہینے یا اسی طرح ، ختم اور ہر ہفتے ہوا کے حصوں کو صاف کرنا ، اور سختی سے ورکشاپ میں اصل بیکٹیریا کو کنٹرول کریں.
