Crystallized Fructose کے لیے سرفہرست 10 استعمال
Dec 09, 2022
کرسٹل لائن فریکٹوز کو لیکویفیکشن، سیکریفیکیشن، آئسومرائزیشن، کرومیٹوگرافک علیحدگی، کرسٹلائزیشن، سینٹرفیوگل علیحدگی، خشک کرنے اور دیگر عملوں کے ذریعے اعلیٰ معیار کے کارن اسٹارچ سے بنایا جاتا ہے۔ بغیر کسی اضافی اور روغن کے، یہ میٹھے بنانے والے اور صحت کی دیکھ بھال کرنے والی مصنوعات کی ایک نئی نسل ہے جو حالیہ برسوں میں تیزی سے تیار ہوئی ہے۔
کرسٹلفریکٹوز انسانی جسم کے لیے مفید اور بے ضرر ہے۔ یہ کسی بھی عمر کے لوگوں کے کھانے کے لیے موزوں ہے، اور اسے کثرت سے کھانا بھی ممکن ہے۔ یہ انسانی انسولین کو متحرک نہیں کرتا اور جگر کے خلیوں کی حفاظت کرتا ہے: یہ نقصان دہ بیکٹیریا کی نشوونما کو روک سکتا ہے اور انسانی جسم میں شوگر نیوکلی اور چربی کے تحول کے لیے فائدہ مند ہے۔
ذیابیطس، arteriosclerosis، ہائی بلڈ پریشر، کورونری دل کی بیماری، cerebrovascular بیماری، موٹاپا، اور دیگر مریضوں میں ایک اچھا معاون علاج اثر ہے، اور یہ بچوں، حاملہ خواتین، بزرگوں اور کمزوروں پر صحت کی دیکھ بھال کے واضح اثرات مرتب کرتا ہے۔
ایک نئی قسم کے مٹھاس کے طور پر، کرسٹل لائن فرکٹوز میں ایسی خصوصیات ہیں جو ظاہر ہے کہ دیگر مٹھاس سے مختلف ہیں، جیسے کہ خالص مٹھاس، زیادہ مٹھاس، اعلیٰ پاکیزگی، اور صحت کے واضح فوائد۔ کرسٹل لائن فریکٹوز کی مٹھاس سوکروز سے تقریباً دوگنا ہے۔ طہارت 99.5 فیصد سے زیادہ ہے۔ ذائقہ میٹھا اور تازگی ہے، اور یہ بلڈ شوگر کو متوازن رکھتا ہے۔
کرسٹل لائن فرکٹوز کے استعمال:
کھانے کی صنعت میں، یہ ایک اعلی مٹھاس میٹھا، مٹھاس synergist، humectant، اور ذائقہ بڑھانے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور اعلی اوسموٹک دباؤ، کم فعال پانی، اور کم انجماد کی خصوصیات ہیں.
1. مٹھاس
کرسٹل لائن فروکٹوز تمام غذائی مٹھاس میں سب سے میٹھا ہے۔ فریکٹوز تقریباً 12-1. زیادہ تر کھانے کی درخواستوں میں سوکروز سے 8 گنا زیادہ میٹھا ہے۔
2. ذائقہ میں اضافہ
کرسٹل لائن فرکٹوز کا ذائقہ گلوکوز اور سوکروز سے پہلے ظاہر ہوتا ہے، اور یہ پھل کی خوشبو کے اخراج کو نہیں ڈھانپے گا، اس لیے یہ پھل کے ذائقے کی بہتر عکاسی کر سکتا ہے۔
3. دوسرے اجزاء کے ساتھ ہم آہنگی۔
اگر کرسٹل لائن فرکٹوز کو دیگر شکروں یا مٹھاس کے ساتھ ملا کر استعمال کیا جاتا ہے، تو یہ مٹھاس کے احساس کو بڑھا سکتا ہے، اور کھانے اور مشروبات کی مٹھاس کو بہتر بنا سکتا ہے، جبکہ بیکڈ اشیا کی نرمی اور مشروبات کی کم چکنائی کو برقرار رکھتا ہے۔
4. شیلف زندگی کے استحکام
سوکروز کے برعکس، کرسٹل لائن فرکٹوز تیزابی حالات میں گل نہیں پاتا، اس لیے تیار شدہ مصنوعات کی مٹھاس اور ذائقہ طویل ذخیرہ کرنے کے دوران ذائقہ سے محروم ہونا آسان نہیں ہے۔
5. کرسٹلائز کرنا آسان نہیں ہے۔
اگر اسے کرسٹل لائن کی شکل میں فروخت کیا جاتا ہے اور اسے کھانے میں تحلیل کر دیا جاتا ہے، تو اسے دوبارہ کرسٹلائز کرنا مشکل ہے۔ یہ خصوصیت مستقبل میں زیادہ نمی کے ساتھ نرم پیسٹری میں استعمال کرنا ممکن بناتی ہے۔
6. موئسچرائزر
Fructose پانی کو جذب اور رکھتا ہے، لہذا یہ کھانے میں سوربیٹول اور گلیسرول کی جگہ لے سکتا ہے اور ذائقہ کو بڑھا سکتا ہے۔ کم نمی والے سیریل بار کی مصنوعات میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
7. سطح کا رنگ
سینکا ہوا سامان اور سینکا ہوا سامان کی سب سے پرکشش خصوصیات ٹین کی سطحیں اور خام چینی اور امینو ایسڈ کے کیمیائی عمل سے جاری ہونے والی پرکشش خوشبو ہیں۔ فریکٹوز سب سے زیادہ رد عمل کرنے والا مونوساکرائڈ ہے۔
8. منجمد کرنے کی درخواست
Fructose نمی کو کنٹرول کرکے اور برف کے نقصان دہ کرسٹل کی تشکیل کو روک کر منجمد پھل کی سالمیت کو برقرار رکھتا ہے جو پھلوں کے نازک بافتوں کو تباہ کر سکتے ہیں۔
9. کم گلیسیمک انڈیکس
کم گلیسیمک انڈیکس ذیابیطس کے مریضوں کے لیے خوراک کی حفاظت کا سب سے قابل احترام پیمانہ ہے۔ فریکٹوز کا میٹابولزم سوکروز سے مختلف ہوتا ہے، اور اس کا بلڈ شوگر پر بہت کم اثر پڑتا ہے، اس لیے گلیسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے۔ گلوکوز اور سوکروز کے مقابلے میں، یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے شوگر کا زیادہ موزوں ذریعہ ہے۔
10. کیریز کا سبب بننا آسان نہیں ہے۔
اہم شکروں میں سے، صرف صحت کا ثابت شدہ خطرہ دانتوں کی خرابی ہے، اور تمام شکروں میں، فرکٹوز دانتوں کی بیماری کا سب سے کم امکان ہے۔
کے اہم درخواست کے علاقوںکرسٹلفرکٹوز کم کیلوری والی مصنوعات، ذائقہ دار مشروبات، کاربونیٹیڈ مشروبات، کھیلوں اور توانائی کے مشروبات، چاکلیٹ دودھ، ناشتے کے سیریلز، بیکڈ اشیا، دہی کی مصنوعات، محفوظ شدہ پھل، محفوظ شدہ اشیاء وغیرہ شامل ہیں۔
