کیا کیلشیم سٹیروئل لیکٹیلیٹ اس کے قابل ہے؟

کیلشیم سٹیروئل لیکٹائلیٹ ایک دودھیا سفید پاؤڈر یا فلیکی ٹھوس ہے، اور یہ گرم پانی میں آسانی سے گھل جاتا ہے اور اس سے کیریمل کی خوشبو آتی ہے۔ اور یہ بنیادی طور پر مختلف کھانوں میں استعمال ہوتا ہے، جیسے دودھ، پکوڑی، روٹی، اور دیگر کھانے کی اشیاء۔ اس کے علاوہ یہ ایملسیفائر آٹے کی لچک کو بھی بڑھا سکتا ہے اور کھانے کا ذائقہ بہتر بنا سکتا ہے۔ تو کیلشیم سٹیروئل لیکٹیلیٹ کا کیا کردار ہے؟

درحقیقت، کیلشیم سٹیروئل لیکٹیلیٹ ہمارے روزمرہ کے مشروبات میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔ کھانے کی عمر کو مؤثر طریقے سے روکنے کے علاوہ، یہ روٹی، بسکٹ اور دیگر کھانوں کو مزید کرسپی اور نرم بھی بنا سکتا ہے۔ ذیل میں مادہ کیلشیم سٹیروئل لیکٹیلیٹ کا تفصیلی تعارف دیا جائے گا۔

کیلشیمسٹیروئل لیکٹیلیٹ (سی ایس ایل)دودھیا سفید پاؤڈر یا فلیک ٹھوس، گرم پانی میں اچھی طرح سے منتشر ہو سکتا ہے، ایتھنول اور گرم تیل میں گھلنشیل ہے، کیریمل کی بو کے ساتھ، ایک anionic emulsifier ہے، HLB ویلیو 5.1 ہے۔

اس میں اچھی ایملسیفیکیشن، اینٹی ایجنگ، گلوٹین بڑھانے، اور تازہ رکھنے کے افعال ہیں، اور یہ بنیادی طور پر مسالہ دار پفڈ فوڈ، نان ڈیری کریمر (کریم)، ​​روٹی، ابلی ہوئی روٹی، نوڈلز، انسٹنٹ نوڈلز، پکوڑی، دودھ، اور دیگر کھانے کی اشیاء.

کیلشیم سٹیروئل لیکٹیلیٹ کا کردار:

1. آٹے کی لچک، سختی، اور ہوا کو برقرار رکھنے میں اضافہ کریں، روٹی اور ابلی ہوئی روٹی کے حجم میں اضافہ کریں، اور تنظیمی ڈھانچے کو بہتر بنائیں۔

2. کھانے کی عمر میں تاخیر اور روکنے کے لیے امائلوز کے ساتھ بات چیت کر سکتے ہیں۔

3. صاف ستھرا ظہور، صاف تہوں، اور کرکرا ذائقہ کے ساتھ، بسکٹ کو آسانی سے ڈھالنا بنائیں۔

4. یہ مسالیدار کھانے کا ذائقہ چپچپا اور نرم بنا سکتا ہے، اور تحفظ کے وقت کو طول دے سکتا ہے۔

5. نوڈلز، خشک نوڈلز، اور فوری نوڈلز کی سطح کو ہموار، کم ٹوٹے ہوئے، جھاگ اور کھانا پکانے کے لیے مزاحم، اور چبانے والا بنائیں۔

6. فوری منجمد کھانے کے معیار کو بہتر بنائیں، تنظیمی ڈھانچے کو بہتر بنائیں، سطح پر ٹوٹ پھوٹ سے بچیں، اور فلنگز کے رساو کو روکیں۔

کیلشیم سٹیروئل لیکٹیلیٹ کی درخواست کی حد:

1. بنیادی طور پر پفڈ فوڈ، روٹی، ابلی ہوئی روٹی، نوڈلز، انسٹنٹ نوڈلز اور پکوڑی میں استعمال کیا جاتا ہے۔

2. دودھ، نان ڈیری کریمر، مارجرین، تازہ کریم، گوشت کی مصنوعات، جانوروں اور سبزیوں کے تیل سے ملنے والی غذائیں۔

ہدایات:

1. اس پروڈکٹ کو براہ راست آٹے کے ساتھ ملائیں اور اسے یکساں طور پر استعمال کریں۔

2. پیسٹ بنانے کے لیے اس پروڈکٹ کو تقریباً 60 ڈگری پر 6 بار گرم پانی میں ڈالیں، اور پھر بہتر اثر کے لیے اسے اسی تناسب سے آٹے میں شامل کریں۔

3. نان ڈیری کریمر وغیرہ کے لیے، اسے مزید پروسیسنگ سے پہلے ایملسیفائیڈ باڈی کے ساتھ یکساں طور پر گرم کیا جانا چاہیے۔

پروڈکٹ کی خوراک: تجویز کردہ خوراک {{0}}.2~0.5% ہے (آٹے کی مقدار کی بنیاد پر شمار کیا جاتا ہے)۔ جب روٹی کے معیار کو بہتر بنانے والے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تو، گندم کے آٹے کے لیے خوراک 0.5%، خشک پروٹین فومنگ ایجنٹوں کے لیے 0.5%، اور مائع اور منجمد پروٹین کے لیے 0.05% سے کم ہوتی ہے۔

روٹی اور کیک کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، استعمال کی مقدار 2 ہے۔{1}}g/kg۔

کی درخواست کی حد اور مصنوعات کی تقریب کے بارے میںکیلشیمstearoyl lactylate، یہ کہنا پڑتا ہے کہ کیلشیم سٹیروئل لیکٹیلیٹ کا اطلاق بہت وسیع ہے۔

یہ بنیادی طور پر مسالیدار کھانے کے ذائقہ کو زیادہ امیر بنا سکتا ہے، اور کھانے کے تحفظ کے وقت کو بھی بہت طول دے سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ نوڈلز، انسٹنٹ نوڈلز وغیرہ کو چبانے والا بنا سکتا ہے، لیکن اسے استعمال کرتے وقت شامل کی جانے والی مقدار پر توجہ دیں۔