Bread Preservative Calcium Propionate اور کیا یہ محفوظ ہے؟

کیلشیم پروپیونیٹ E282 کیا ہے؟

کیلشیم پروپیونیٹ e282 کیلشیم ہائیڈرو آکسائیڈ کے ساتھ کیمیکل طور پر ترکیب شدہ پروپیونک ایسڈ کو بے اثر کرکے بنایا گیا ہے اور یہ پروپیونک ایسڈ کا کیلشیم نمک ہے۔ کیلشیم پروپیونیٹ پاؤڈر ایک مشہور تیزابی خوراک کا تحفظ ہے۔ تیزابیت والے حالات میں، یہ مفت پروپیونک ایسڈ پیدا کرے گا، جس کے antimicrobial اثرات ہوتے ہیں اس طرح کھانے کی کھپت کی حفاظت کو یقینی بنانے میں مدد ملتی ہے۔ کیلشیم پروپیونیٹ بنیادی طور پر سڑنا اور بیکٹیریا کی نشوونما کو روک کر کھانے کی شیلف لائف کو بڑھاتا ہے۔ ایک محفوظ اور موثر اینٹی فنگل ایجنٹ کے طور پر، کیلشیم پروپیونیٹ پرزرویٹیو عام طور پر بیکری کی مصنوعات، کنفیکشنری، پنیر، پروسس شدہ گوشت، دودھ کی مصنوعات اور دیگر کھانے کی صنعتوں میں پایا جاتا ہے۔

کیلشیم پروپیونیٹ E282 کی خصوصیات

کیلشیم پروپیونیٹ e282 کرسٹل یا پاؤڈر کی شکل میں آتا ہے اور کیلشیم ہائیڈرو آکسائیڈ اور پروپیونک ایسڈ کے رد عمل سے تیار ہوتا ہے۔ پروپیونیٹ ڈی کیلشیم ویگن بھی قدرتی طور پر کچھ پنیر اور مکھن میں موجود ہے۔ یہ عام استعمال میں تقریباً بے ذائقہ ہے۔ کیلشیم پروپیونیٹ پاؤڈر پانی میں حل ہوتا ہے اور Ca2+ اور پروپیونک ایسڈ کو ہائیڈولائز کرتا ہے۔ محلول الکلائن ہے لیکن تیزابی میڈیا میں بیکٹیریاسٹیٹک ہے۔

Calcium Propionate preservative کا دوسرے preservatives کے مقابلے میں ایک اور فائدہ یہ ہے کہ Propionate de calcium vegan خلیات میں نہیں بلکہ نظام انہضام میں جمع ہوتا ہے، جہاں اسے انسانوں اور جانوروں کے ذریعے میٹابولائز اور جذب کیا جا سکتا ہے اور جسم کو مطلوبہ کیلشیم مواد فراہم کرتا ہے۔

کیلشیم پروپیونیٹ پرزرویٹیو میں اینٹی مائکروبیل اثرات کی ایک وسیع رینج ہے، جو بعض بیکٹیریا اور سانچوں کی افزائش اور تولید کو روکنے میں مدد کرتی ہے۔

ایک اہم غذائی تحفظ، کیلشیم پروپیونیٹ پاؤڈر اکیلے یا پروپیونک ایسڈ اور سوڈیم پروپیونیٹ کے ساتھ ملا کر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ کیلشیم پروپیونیٹ کی مستحکم اور محفوظ خصوصیات اسے اکثر بریڈ، پڈنگ، کوکیز، فروسٹنگ اور دیگر کھانے میں شامل کرتی ہیں۔

کیلشیم پروپیونیٹ محافظ عام طور پر کھانے کی صنعت میں کھانے کو سڑنا اور پھپھوندی سے بچانے اور کھانے کے ذائقے اور ذائقے کو متاثر کیے بغیر اس کی شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

کیلشیم پروپیونیٹ e282 کھانے اور فیڈ میں استعمال کرتا ہے۔

روٹی میں Calcium Propionate کا استعمال عام ہے۔ کیلشیم پروپیونیٹ پاؤڈر روٹی اور خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کے لیے ایک مثالی محافظ ہے۔ چونکہ کیلشیم پروپیونیٹ کرسٹل کا خمیر پر بہت کم اثر پڑتا ہے، اس لیے یہ خمیر کے ابال میں مداخلت نہیں کرتا۔ ایک ہی وقت میں، کھانے میں کیلشیم پروپیونیٹ متعدد مائکروجنزموں کی نشوونما کو دبانے، بیکڈ مصنوعات کی شیلف لائف کو بڑھانے اور اس طرح خرابی اور فضلہ کو کم کرنے کے قابل ہے۔

فیڈ انڈسٹری میں، گرم اور مرطوب آب و ہوا سانچوں کی نشوونما اور مائکوٹوکسن کی پیداوار کے لیے سازگار ہے، جو معاشی نقصانات اور صحت کے مسائل کا سبب بن سکتی ہے۔ تاہم، Calcium Propionate e282 ایک اچھی طرح سے قائم کیمیکل مولڈ روکنے والا ہے جو افلاٹوکسن کی پیداوار کو کنٹرول کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ لہذا، کیلشیم پروپیونیٹ پاؤڈر کو فیڈ انڈسٹری میں استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ سڑنا کی نشوونما کو روکا جا سکے اور جانوروں میں افلاٹوکسیکوسس کے واقعات کو کم کیا جا سکے۔ یہ جانوروں کی غذائیت میں فیڈ پرزرویٹیو اور بھوک کو دبانے والے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

اس کی antimicrobial خصوصیات کی وجہ سے، Propanoate de calcium مولڈ اور بیکٹیریا کی افزائش کے قابل بھی ہے اور اسے بہت سی صنعتوں میں بطور حفاظتی استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کی موثر اور قابل اعتماد جراثیم کش خصوصیات کی وجہ سے، عمدہ نامیاتی کیلشیم پروپیونیٹ پھلوں کو محفوظ رکھنے اور روٹی کے خراب ہونے کو روکنے کے ساتھ ساتھ دودھ والی گایوں کے سائیلج کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

کیا Calcium Propionate e282 محفوظ ہے؟

کیلشیم پروپیونیٹ e282 کھانے اور فیڈ میں ایک عام محافظ ہے۔ کھانے میں کیلشیم پروپیونیٹ اکثر سوڈیم پروپیونیٹ اور پروپیونک ایسڈ کے ساتھ مل کر استعمال کیا جاتا ہے تاکہ شیلف لائف کو بڑھانے اور مائکروجنزموں کی افزائش اور ضرب میں مداخلت کرکے خراب ہونے سے بچایا جا سکے۔ آپ سوچ سکتے ہیں کہ کیا یہ فوڈ ایڈیٹو محفوظ ہے؟کیلشیم پروپیونیٹتاہم، ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (WHO) اور اقوام متحدہ کے فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن (FAO) نے خوراک اور فیڈ کے لیے ایک غیر زہریلا، محفوظ، اور قابل اعتماد محافظ کے طور پر تسلیم کیا ہے۔

اختتامیہ میں

Calcium Propionate e282 ایک محفوظ اور قابل بھروسہ فوڈ ایڈیٹیو ہے جو بیکری مصنوعات کی وسیع رینج میں استعمال ہوتا ہے۔ چین میں بہترین فوڈ ایڈیٹیو مینوفیکچررز میں سے ایک کے طور پر،کیمسینوکمپنی آپ کو اپنی مرضی کے مطابق کیلشیم پروپیونیٹ پاؤڈر اور دیگر فوڈ ایڈیٹیو بہترین معیار اور مناسب قیمت کے ساتھ فراہم کر سکتی ہے۔ اگر آپ اب بھی اعلیٰ معیار کے فوڈ ایڈیٹیو کی تلاش میں ہیں، تو Chemsino آپ کا بہترین انتخاب ہوگا!